□本期主持：周培尧

从火腿碎、面包边到饼干条，继临期食品之后，一种“边角料食品”又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏”。边角料食品是节俭的习惯，还是安全的隐患呢？

隐患重重 理性选购

陈卫中：“边角料食品”的生产厂商、原料成分、生产日期、保质时间等产品说明，常难以按规定进行明示，而且商场或超市的“边角料食品”都要积累一定量以后才会出售，加之一般产品贮存时间较长，可谓隐患重重。商家降价出售“边角料食品”可能引起很多的问题，对不能保证质量的产品就应及时按有关规定进行销毁，这并非资源浪费。

泥河牧歌：在餐饮生产过程中产生的“边角料”，应当按“落地粮”作为饲料处理，而不能作为食品出售。商家为了降低生产成本，以诱人的价格出售“边角料食品”，看似是在减少浪费节约粮食，实则是打着节约的幌子，以消费者的健康为代价出售不合格食品。对这种偷换概念的行为应依法给予处罚，消费者千万别被商家的宣传所迷惑。

蒲公英：“边角料食品”可谓隐患重重。首先在卫生状况方面，如果有不良商家把过期食品混在其中，消费者也无法辨别。其次，在网红带货盛行的场景下，商家往往会夸大宣传，甚至刻意制造“边角料食品”热销的假象，误导消费者跟风购买。另外，“边角料食品”本身就是散装食品，对存储环境的要求较高，一般的包装难以达到保质的要求。作为消费者，一定要正确看待“边角料食品”，做到理性选购。

减少浪费 节约资源

文魁：中国是世界第一人口大国，虽地大物博但资源也有限，我们没有资格浪费食物。对商家来说，售卖“边角料食品”可以减少浪费增加收入；对于消费者来说，用更低廉的价格买到了只是卖相有欠缺的食物，得到了实惠，可谓互惠互利多赢选择。“边角料食品”只要产售有监管，质量有保障，就理当占有市场份额。

曹建明：我的家乡生产一种知名品牌肉脯，每每回去时我总会购买一些厂家的“边角料食品”，虽然其外形、色泽不统一，但质量、口味与正品是完全一致的，并且价格比正品便宜不少，因此供不应求。食品加工生产中，产生“边角料食品”是避免不了的，只要通过精细管理、及时销售，就会让“边角料食品”数量最小化、价值最大化。

不知潇湘在何处：“边角料食品”的原料、程序、工艺和口感与常规食品并无两样，只是品相比常规食品稍差一些，完全不会影响消费的体验和感受。而且，“边角料食品”价格也实惠，可以让消费者花更少的钱买更多的食品。此外，“边角料食品”的热销也能减少不必要的浪费，同时还能增加商家的收入，并能更好地引导人们形成良好的消费理念，养成节约粮食的好习惯。

齐抓共管 实现多赢

中言利尔：不可否认，“边角料食品”与正规的食品在品相、包装等方面存在差异，这样就容易在食品卫生和质量上产生安全隐患。为此，商家务必要以消费者的利益为重，严格做好卫生安全防范措施，在短期内及时处理完毕；食品卫生监管部门也应适时跟进，把好检验监督关；而消费者在选购时要多个心眼，细心辨别其品质与卫生状况，以确保身体健康安全。

徐振宇：“边角料食品”之所以受人们欢迎，在于好吃不贵。要让其真正占有市场实现多赢，首先要明确“边角料食品”不是次品，只不过是因为受成品形状所限而去掉的边边角角。其次，“边角料食品”要经得起考验，厂家要把控好质量关，不能出现以次充好、以假乱真的情况。第三，食品安全无小事，对于“边角料食品”的管控必须严格做好，要像正品一样对待它，更要经得起第三方检测。

郭景峰：合理有序把“边角料食品”推向市场，不仅能够减少商家处理环节上的麻烦，节本增效，还能让消费者少花钱就可享受到美食，经济实惠。同时，这也是打造节约型社会的需要，但是，“边角料食品”容易在保管包装环节存在一些安全隐患，这就需要监管部门加大监管力度，让“边角料食品”带“证”出门，确保产品价格打折，质量不打折。

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