春节假期即将到来，广大市民食品消费、家庭聚餐、探亲访友等活动逐渐增多，随之而来的食品安全突发事件和各种危害身体健康因素的风险加大。为确保大家健康平安地欢度佳节，泉州疾控提醒市民要加强食品安全和健康意识。

泉州市疾控中心营养与食品卫生科相关负责人介绍，根据我市往年食源性疾病监测提示，食源性疾病全年均有病例发生，街头摊点和食品店是仅次于家庭的食源性疾病食品来源主要场所，提醒游客和市民要理性选购食品。选购时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购，不在无证照摊贩处购买；无固定场所商贩售卖的食品以及无生产厂家名称、生产日期、生产地址等的食品应谨慎选购；不购买有异色异味或来历不明食品，不食用过保质期食品；外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位。

餐饮单位和家庭在烹饪时，应使用新鲜的原材料，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，避免交叉感染，使用后要及时清洗消毒，在冰箱储存时也要分隔存放，烹饪菜肴要烧熟煮透；春节期间大家常食用糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品，冷食以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

到户外游玩时，用于野餐等随身携带的食物要注意保鲜、卫生。近期雨水较多，野生蘑菇生长进入旺盛期，谨记不采食野生蘑菇和野菜。民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食。

假期出游，游客在享受口福盛宴的同时，切忌暴饮暴食。大鱼大肉、暴饮暴食易导致肥胖，也可能导致胃病、急性肠胃炎、急性胰腺炎的发生。在饮食上，大家要注意食物种类的多样化，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质。

（许奕梅 郑晓燕）