市场监管总局有关负责人日前在浙江召开的食品小作坊监管工作现场会上指出，要建章立制、摸清底数，加快法规制度建设，对小作坊100%登记，实施动态管理。

　　小作坊从业人员少，生产加工规模小，生产设备简陋，检验设施缺乏，质量安全意识淡薄，环境卫生条件差，因此，产品质量尤其不稳定。在缺乏常态、动态监管，甚至于未曾登记备案之下，小作坊因为处于灰色的“地下经济”地带，往往会沦为食品安全的重灾区，成为假冒伪劣的代名词。

　　小作坊历来是食品安全监管工作的硬骨头，难啃，又不得不啃。一方面，在“动动手指，美食到家”的网络点餐时代，“吃货”们似乎更为倚重各式各样的小作坊，一些生产出“爆款”美食的小作坊甚至是很多“吃货”的“圣地”。若出于监管所需，而关停一些小作坊，反而是逆市场而动。另一方面，我们要承认，小作坊活跃是社会发展、经济活跃的表征之一。小作坊在满足人们的饮食消费需求多样化、方便人们生活之时，也促进了就业增收，对解决进城务工人员、城镇下岗失业人员就业，促进地方经济发展，具有积极作用。

　　该如何管好小作坊？首先要明确地方市场监管部门的事权，解决好“谁来管、管什么、怎么管”的问题，应建立小作坊事先准入登记制度、食品品种目录管理制度，同时明确生产经营要求，加大信用记录、信息公示、抽查检测等监管力度；其次，要严格落实网络餐饮服务平台的责任，倒逼其当好“把关人”；此外，还要走群众路线，建立“吹哨人”制度，鼓励消费者与内部人员举报违规违法小作坊。小作坊关系大民生，管好小作坊也是守护大民生，有助于提高食品安全水平及公众的获得感。

　　□何勇海