在日常生活中,剩菜剩饭的处理是大家常常遇到的问题。很多人觉得,吃不完的饭菜放进冰箱就像放进了“保险箱”。这是真的吗?剩菜剩饭到底怎么吃才安全呢?
建议大家少做勤做,当顿吃完。当热菜及主食吃不完时,可放入清洁消毒后的密封容器,即刻放入冰箱(4摄氏度以下)冷藏保存,3天内热透再食;加热时应注意食品中心温度在70摄氏度以上,持续加热2分钟。
如果是加醋的时蔬类凉菜,可放入清洁消毒后的密封容器,即刻放入冰箱(4摄氏度以下)冷藏保存,并在2天内吃完。
对于冷荤类食物、豆腐类及不加醋的凉菜,可放入清洁消毒后的密封容器,即刻放入冰箱(4摄氏度以下)冷藏保存,3天内热透再食。
审核:国家健康科普专家库成员、首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任医师 洪忠新
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