三水以水闻名，水系文化贯穿古今。今云东海，最早可追溯至秦汉时期，湖面荷韵悠悠，时光流转寻味千年。荷花又名莲花，早在三千多年前已受追捧。因其高洁的品格，自古以来便受到文人墨客偏爱，关于荷花的咏颂、神话传说多不胜数。荷花宴席，相传现于初唐开元、天宝年间，上至宫廷士大夫下至百姓“斗花”“赏花” 风气极盛。适时，苏杭一带赏荷著名已久，当地自居高洁品格的文人士大夫常以荷花为媒宴饮，很快传至长安庙堂，而后举国效仿，自此炎炎夏日，荷花为宴纳凉赏乐便成了一种清新脱俗的风雅韵事。

云东海的荷花世界自2000年开园，每年夏季三水人效仿古人赏荷纳凉的雅趣便是从这里得以延续，2023年云东海街道联合“中国烹饪协会名人堂尊师”黄炽华以荷入宴，打造了以三水河鲜与云东海荷韵相融为一体的荷花宴美食，菜式传统又蕴含夏季食养的智慧，探访古韵品夏日风雅，为食客献上“荷”色“声”香的特色美食文化体验。“唐有斗花为食事，今设荷宴云东海”。

广府文化学者、美食作家 饶原生：

云东海荷色声香-广府荷花宴，对荷花从根（藕）到蓬、籽、叶到花瓣逐一品味了个够，各式靓食材搭配对荷主题色香的提炼也是少不了的。迷上荷花，于是也就迷上了三水，并记住了云东海这个地方。

广府知名食评家、地标美食评委 劳毅波：

荷色荷韵的风雅花食，九菜一汤一点，菜式传统又蕴含夏季食养的智慧，观则赏心悦目，品则齿颊留香，植物芳华在三水巧厨的烹制中达到了视觉味觉的双统一。唐有斗花为食事，今设荷宴云东海。