杨锐

前段时间，妈妈回老家办事，恰巧是早春，带回来一大袋子香椿，可把我们高兴坏了。我雀跃地说：“妈妈，这东西在城市里太罕见了，今晚我又有口福了。”妈妈笑着回答说：“就知道你嘴馋，我特意去摘的最嫩的一批，晚上做你最爱吃的香椿炒鸡蛋。”看着眼前忙碌的妈妈，我觉得自己很幸福。

妈妈做菜的时候是很讲究章法的，只见她先把香椿的底部切掉一部分，装入盆中，然后加入少许清水没过香椿，再放入1勺盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。妈妈说这样做能够很好地去除香椿里面的虫卵和灰尘。接着再用清水把香椿清洗干净，放入锅中焯水，水开后放入1勺盐增加底味，再放少许食用油。我不解地望向妈妈，妈妈认真地说：“一盘看似简单的菜，不同的人做出来有着不同的味道，我这样做能够很好地保持香椿的色泽，炒出来也会更漂亮，你做的菜少，自然不知道。”我对妈妈投以钦佩的目光，她虽然读书不多，却是有生活大智慧的人。

接下来妈妈把香椿再过了一遍凉水，捞出来，挤干水分，然后用刀切碎，装入盘里备用；紧接着取一个大点的碗，把鸡蛋打入碗里，然后加入适量的盐，用筷子把鸡蛋充分搅散；最后锅热后烧油，把香椿倒入，炒至香椿叶子微微发黄，把鸡蛋液加入其中，适当加点调味料，小火收汁，搭配上精美的餐盘出锅即可，满屋子的香气，光闻着味道都已经让人垂涎三尺了。

那天晚上，我们一家人在一起，开心地吃饭聊天。我比平时多吃了一碗饭，我一直夸妈妈做的饭菜好吃，妈妈也开心得不得了，她一直觉得我太瘦了，总希望我吃多些再长得胖些。妈妈总说：“不要总是减肥，你们年轻人本来就压力大，工作又忙，更要吃好睡好，健健康康的。”听着妈妈的这些话，我突然懂得了汪曾祺笔下“家人闲坐，灯火可亲”的珍贵。

妈妈做的香椿炒蛋，它带来了春天的喜悦，有着专属的“妈妈味道”，在我心里这比山珍海味更美味。妈妈对我的疼爱，不华丽却润物细无声地进入我的生命里，无论我在哪里，都让我感到心安。我会带着这份爱意，自信从容地走好未来的路。