全谷物是一颗“完整的种子”，只去掉了最外面不能吃的硬壳，保留了谷皮、胚芽和胚乳三层结构。
购买全谷物食品时，重点要看配料表第一项。有些在包装上写着“全麦面包”“谷物饼干”的，配料表第一项如果是“小麦粉”，后面才跟着麸皮，这不是全谷物食品。真正的全麦面包配料表第一项必须是“全麦粉”。
延伸阅读·
提倡大家多吃全谷物食品，是因为谷皮和胚芽里藏着谷物绝大部分的膳食纤维、B族维生素和矿物质。谷物被碾磨成精米白面后，B族维生素和矿物质损失了60%～80%，膳食纤维几乎全没了。这些被丢掉的东西，正是如今人体容易缺乏、对维持肠道健康和代谢健康都必不可少的营养物质。
吃全谷物食品，能减慢血糖上升速度，延长饱腹感，促进肠胃蠕动。长期适量摄入全谷物，对控制体重、降低心血管病和肠癌等疾病发病风险都有明确证据支持。
① 未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用本网原创作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：泉州网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。泉州网欢迎各兄弟网站开展平等合作。
② 凡本网注明“来源：XXX（非泉州网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表泉州网赞同其观点和对其真实性负责，被转载网站、媒体、当事人若认为有侵权之处请来电告知，我们将及时处理。
③ 由于网络的特殊性无法及时确认稿件作者并与作者取得联系。为了保护著作权人的合法权益，及时准确地向权利人支付作品使用费，请本网站所用作品的著作权人直接与本网站联系，商洽稿费支付事宜。对于使用时未及核实的权利人，可以向本网站提交权利人身份证明材料。 如需合法使用本网站发布的拥有完全版权的稿件，也请直接与本网站接洽。联系电话：22500260，22500194。 联系邮箱：qzw@qzwb.com。
泉州市刺桐新闻网络有限公司(泉州网)
闽ICP备09040973号-10 闽ICP备2021007589号-7
互联网新闻信息服务许可证（许可证号：35120170007）
合作热线：0595-22500139、22500136
中文域名：泉州晚报社.公益