4月18日晚，作为2026全球时尚潮流对话大会的重要环节，“九日山饮福宋宴”在世界遗产点泉州南安九日山下金鸡古渡举行，重现宋元时期泉州作为东方第一大港，在祈风仪式后宴请蕃商“饮福大宴”的场景。

夜幕降临，南安丰州金鸡水闸之畔华灯初上，随着悠扬的音乐响起，身着宋代文人衣冠的演员以诗歌吟诵开场，舞者随诗歌起舞，展现“风从海上来，浪涌九日山”的气象。随后，一位身着宋代官服的“饮福官”缓步登台，依序主持五巡敬酒仪式，分别敬天地、四海、盛市、市井与古今，众宾跟随“饮福官”举盏行礼。每巡敬酒后，身着“侍者”服饰者依宋代规制列队上菜。

宴席间，高甲戏、南音等非遗文化轮番上演，呼应宋代宫廷宴乐“百戏呈艺”之盛。以九日山摩崖为幕、金鸡古渡为景，灯光勾勒出千年石刻的轮廓——嘉宾“一步入宋”，沉浸式感受海丝起点的繁荣与风雅。

据悉，饮福宋宴的复原，源于九日山现存88方石刻（其中宋代石刻60方）中西峰一方南宋淳祐三年（1243年）的摩崖石刻。石刻明确记载了泉州知州颜颐仲、市舶提举刘克逊于祈风仪典后“礼成饮福”，参与者涵盖宗室、军政、地方官员与舶商代表。这是目前国内唯一以摩崖石刻形式记录古代官方宴请外商实况的实物证据。

宴席依据历史记载复原设计，菜单以“五福临门”“四海升平”为主题，严格遵循宋代饮福宴的规制与精神，结合现代饮食审美进行了创新演绎。整体结构呼应古代祈风活动进程，分为“登山怀古”“仪式祈愿”“宴饮庆贺”“寄托祝福”四大篇章，共计十道主菜及配套看盘、前菜。每道菜肴皆取材自山海之珍，并深度融入了泉州海丝文化的历史典故与吉祥寓意，重现宋元时期东方第一大港的开放胸襟、祈愿平安的虔诚以及对八方客商的深情厚谊。

据介绍，饮福宋宴不仅是美食盛宴，更是南安推动内外贸一体化发展的战略载体。南安以“从历史中找IP、从典籍中找菜谱、从场景中找体验”为路径，将饮福宋宴定位为集历史展演、美食品鉴、商贸对接于一体的复合型文化产品。

此外，南安将启动饮福宋宴品牌化运营，规划在九日山世遗核心区建设主题文化餐厅，并推出“顺风扬帆 梯航万国”主题宴季，力争打造成为泉州申创“世界美食之都”的标志性产品。

“饮福一宴，敬过往之繁荣，亦敬未来之通达。”南安市商务局相关负责人表示，南安将以饮福宋宴为支点，持续深化“美食+文化+商贸”融合路径，让世界从一席宋宴中读懂泉州、爱上南安。