从古城古早味到山海鲜滋味，从晨间小吃到深夜排档……这个假期，泉州推出10条美食精品旅游线路，将古城巷陌、世遗景点与特色风味串珠成链。不少游客做足功课、放慢脚步，沿着世遗古建、山海风光寻味，在一餐一食中开启一场松弛感满满的漫游之旅，沉浸式感受“宋元中国·海丝泉州”的千年烟火气。

□融媒体记者 张晓玲 文/图

街巷寻味  邂逅古城烟火

昨日上午9时30分许，记者跟随游客走进中山南路一家面线糊店，店内几近满座，食客在一旁排起长队，点餐声此起彼伏。橱窗里醋肉、虾仁等配料色香味俱全，锅内熬煮的面线糊热气腾腾，勾人食欲。“面线糊质地软、汤底鲜，早上来一碗很舒服，大人小孩都爱吃。”来自广东汕头的陈女士带着家人点了两份面线糊，搭配油条、海蛎煎和几样小食，第一次品尝便留下不错的印象。

10时30分许，钟楼附近，来自湖北的游客何女士和朋友刚做完簪花妆造，沿街闲逛时被东街一家肉粽店排队的人群吸引。“我们时间比较充裕，干脆不设目的，逛到哪吃到哪。”何女士说，她们点了烧肉粽、牛肉羹、菜粿，每一样都很好吃，尤其烧肉粽不同于她惯吃的甜粽，一口咬下去鲜香、肉香、糯香交织，独特的口味让她倍感新鲜。

“老板，来份海蛎煎！”“土笋冻也来一份……”11时许，西街烟火和人气愈盛，人群中到处是捧着小吃边走边逛的游客。江西游客方小姐从钟楼步入西街，将这条老街反复逛了几遍，依次品尝了醋肉、润饼、海蛎煎、石花膏等闽南特色小吃。“泉州的美食实在丰富，很多风味独特，是在别的城市吃不到的。”更让方小姐感到奇妙的是景食相融的体验，她逛够了市井美食，转头便可步入大名鼎鼎的开元寺，从喧嚣的烟火瞬间过渡到沉静的古意，这样的体验十分独特。

一口吃食  品味海丝印记

临近中午，涂门街的一家老字号姜母鸭店十分火热。店内一锅锅姜母鸭在砂锅中滋滋作响，金黄的姜片与热油包裹着鲜嫩的鸭肉，散发出浓郁诱人的香味。“鸭肉鲜嫩入味，不油不腻，让人胃口大开。”来自福州的三位游客赞不绝口，张女士作为回头客还向两位朋友介绍起姜母鸭的不同做法，有汤汁丰盈适合拌饭的油润款，也有汁水收干、焦香浓郁的干香款，各有风味。

“这么近，那么美，周末就来泉州逛吃。”张女士告诉记者，自己已到访泉州不下十次，晋江、泉港、德化、崇武等大大小小的县区几乎都走遍吃遍。她喜欢周末带朋友来泉州市区一日游，尤其偏爱招手即停的“小白”车，可以轻松串联起古城的一众景点和美食。

“咸饭、炖牛排、牛肉羹，这是闽南经典三件套……”同一时间，涂门街一家牛排馆前也不少游客排队点单，老板黄先生娴熟地向游客推荐着套餐。不同于西式煎烤牛排，这里的炖牛排是海上丝绸之路留给泉州的味觉馈赠。早年阿拉伯商旅带来饮食习俗，经过一代代本地人的改良，演化出这道既有东方炖煮的醇厚肉香，又带着南洋咖喱色泽的闽南味道。

许多游客刚落地泉州便把这里当作抵达古城的第一站。“我们一家人口味不一样，这家牛肉店品类丰富，每个人都吃得满意。”广东的游客车先生感慨道，泉州美食包容性很强，就像在这一条街上，各种庙宇比邻而居。“石头古建留存着多元信仰，市井灶台融合中西风味，共同印证着泉州的多元包容。”他表示。