近日，家住石狮的60多岁刘老伯夫妇因恶心、呕吐、腹痛伴尿量明显减少，被紧急送入石狮市总医院急诊科，经救治后脱离危险。谁也没想到，罪魁祸首竟是一碗被黑鱼鱼胆污染的隔夜鱼汤。

□融媒体记者 苏珊镕 通讯员 陆平 文/图

发病

一碗鱼汤 两人中招

两位老人平时身体还算硬朗。发病当天，家人发现两人几乎同时出现剧烈呕吐、上腹部疼痛，随后尿量越来越少，精神状态也明显变差，赶紧将二人送往石狮市总医院急诊科。

急诊化验结果令人揪心：两人肝功能、肾功能指标严重异常，血肌酐和转氨酶飙升，提示急性肝损伤、急性肾功能衰竭。医生追问饮食史发现，发病前两位患者喝过一锅鱼汤，锅里煮的鱼肉曾被黑鱼鱼胆污染，汤汁味苦，且鱼肉为隔夜存放。医生迅速锁定病因：黑鱼鱼胆中毒。

抢救

血液净化 抢出治疗“黄金窗口”

转入重症医学科后，治疗团队立即展开抢救。据介绍，鱼胆中毒没有特效解毒药，最有效的治疗办法只有一个：尽快清除血液中的毒素，同时保护重要脏器功能。

“鱼胆中毒抢救的黄金时间是误食后6小时内，”该科负责人廖敏珍表示，“拖得越久，肝肾损伤越不可逆，严重者即使活下来也可能终身透析。”治疗团队第一时间为两位患者建立血管通路，启动血液灌流联合连续性肾脏替代治疗：血液灌流能高效吸附鱼胆中的毒性成分，连续性肾脏替代治疗则持续清除炎症因子、维持机体内环境稳定，同时给予保肝、护肾、营养支持和对症治疗。

经过连续数天的血液净化治疗和重症监护，两位老人的尿量逐渐恢复，肝肾功能指标稳步回落，恶心、呕吐等症状完全消失，最终转危为安，顺利转出重症医学科。

科普

鱼胆有毒 千万别碰

很多人认为鱼胆能清火明目，这是极其危险的误区。廖敏珍介绍，黑鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼等常见淡水鱼的鱼胆均含有剧毒成分，主要包括胆酸、氰化物、组织胺等。这些毒素耐热性极强，无论生吃、熟食，还是泡酒，都无法破坏其毒性。不存在所谓“安全剂量”，一个鱼胆足以放倒一个成年人。

两位老人食用了隔夜的鱼肉汤。鱼胆破裂后毒素会污染鱼肉，隔夜存放并不会让毒素“失效”，反而可能滋生细菌，加重病情。

据悉，鱼胆中毒的潜伏期一般为2-6小时，最长可达12小时。中毒后最先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道反应；随后出现肝区疼痛、黄疸、转氨酶急剧升高等肝损伤表现；紧接着出现尿量减少、血肌酐升高，严重者可无尿，部分患者还可能出现心肌损伤、神经系统损害。

医生提醒，处理鱼时应保持鱼胆完整，丢弃时避免汁液污染鱼肉和砧板。一旦误食鱼胆，应立即催吐并尽快就医，最好在6小时内进行血液净化治疗，同时保留剩余食物或呕吐物样本，以便医生快速判断。