一问到底丨国家版“防癌守则”来了 如何科学预防癌症？专家支招

每年的4月15日至21日是全国肿瘤防治宣传周，国家卫生健康委近日发布了《中国防癌健康生活方式守则》。日常生活中该如何科学有效预防癌症？《守则》一共提出了15条防癌法则，其中接近一半都和日常饮食有关。那么，预防癌症如何把住“病从口入”这一关呢？

近半法则与饮食有关，防癌如何“管住嘴”？

首先，一起来看明确含有致癌物，要不吃和少吃的食物：

不吃霉变食物。发霉的谷物、坚果和果干等食品中可能含有黄曲霉毒素，这是公认的1类致癌物，毒性极强，长期摄入受黄曲霉毒素污染的食物会显著增加肝癌的发生风险。

避免长期、高频咀嚼槟榔及其制品。槟榔及槟榔制品同样被列为1类致癌物，长期咀嚼会持续损伤口腔黏膜，是口腔癌、咽癌、食管癌的重要诱因。

甜品、炸鸡、烧烤等食物有致癌风险吗？

甜品、饮料、炸鸡、小烧烤，这些日常生活中解压解馋的食物，在防癌守则中都有涉及，它们也有致癌风险吗？

《守则》建议要少吃甜食，不喝或少喝含糖饮料。经常摄入甜食和含糖饮料容易导致能量摄入过多，增加超重和肥胖，间接推高癌症风险。超重肥胖会增加包括食管癌、乳腺癌、结直肠癌等十多种癌症的发生风险，长期摄入高糖食物还可能增加糖尿病发生风险，糖尿病患者发生肝癌、胆囊癌等某些癌症的风险也相对较高。

咸菜、腊肉、炸鸡这些腌制、熏烤和高温油炸类的食物，虽然风味十足，也暗藏癌症隐患，要避免过多摄入，还要少吃加工肉制品。

另外，酒精中的乙醇及其代谢产物乙醛，均为1类致癌物。饮酒会直接损伤消化道黏膜，增加头颈癌、食管癌、肝癌等风险。《守则》建议少饮酒、不酗酒，能不喝就不喝。

过烫的食物、电子烟等有致癌风险吗？

为何食用过烫的食物饮品可能会致癌？

有些朋友特别喜欢吃很烫的食物，或者是喝非常烫的水。一定要注意，国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。为何食用过烫的食物和饮品也可能会致癌呢？

北京朝阳医院肿瘤科主任 葛洋：实际上这种高温的食物会对食管的黏膜、口腔的黏膜和胃的黏膜造成很严重的影响。

吸食卷烟会致癌，改吸电子烟就安全了吗？

现在大家普遍了解抽烟有明确的致癌风险，但有人认为改吸电子烟就安全了，这是真的吗？

首都医科大学宣武医院胸外科首席专家 支修益：无论是传统卷烟，还是电子烟、南方的水烟、雪茄等各种烟草制品都存在健康隐患，都有有害物质和致癌物质。电子烟同样会有二手烟、三手烟的暴露，如果长时间接触吸食电子烟的人群，我们的健康也会受到影响。

除了“管住嘴”，还要远离哪些隐藏风险？

科学防癌，除了要管住嘴，还有哪些生活习惯需要注意呢？

《守则》建议大家：

不共用牙具和剃须刀等私人清洁物品，聚餐时使用公勺公筷。因为幽门螺杆菌、乙肝病毒、丙肝病毒、EB病毒等都是通过唾液、血液等途径传播，与多种癌症的发生密切相关。

避免长时间日光暴晒。紫外线为1类致癌物，长期或过度暴露于紫外线，可增加皮肤癌的发生风险。

部分职业环境中可能存在致癌物质暴露的风险。常见的职业性致癌物包括：苯、甲醛、石棉、多环芳烃等，这些物质长期暴露可能增加肺癌、膀胱癌、白血病等多种癌症的发生风险。

保持室内通风，空气污染时减少出行，外出时佩戴口罩。

科学防癌，应该怎么吃？如何做？

久坐已被证实与乳腺癌、结直肠癌等风险升高相关。肥胖是一种慢性炎症状态，会扰乱激素平衡，为癌细胞创造“温床”。建议男性腰围＜90厘米，女性腰围＜85厘米。规律运动能增强免疫、减轻炎症，缩短致癌物在肠道停留时间，有效防癌。

《守则》建议大家：

每周至少进行150分钟中等强度运动(快走、慢跑、游泳、骑车)或75分钟高强度运动。

多吃蔬果补足膳食纤维，能降低口咽癌、肺癌、胃癌等风险。

全谷物则有助于降低乳腺癌、结直肠癌的风险。

《中国居民膳食指南(2022)》指出，成年人每天吃够蔬菜300~500克、水果200~350克，主食中搭配50~150克全谷物和杂豆，营养均衡，防癌效果更佳。