中新网北京3月26日电 (记者 陈溯)记者26日从国家粮食和物资储备局获悉，目前，我国谷物消费正处于从“精米白面”向包括全谷物在内的健康膳食转型阶段，全谷物消费方兴未艾。

在全球慢病高发与人口老龄化加剧的背景下，传统医疗模式面临巨大压力，而农业体系与健康体系的结构性割裂，使得从源头保障国民健康难以有效落地。以全谷物为代表的营养导向型农产品，是链接农田与健康最直接的载体，既承载着农业技术创新，也以其丰富的膳食纤维与植物营养素成为主动健康的关键突破口。

26日，2026中关村论坛“农医融合创新发展”平行论坛在北京举办，本次论坛旨在整合全球前沿研究成果，推动全谷物从传统主食升级为面向慢病的个性化功能干预载体，以生物制造支撑营养干预创新，构建农医融合的跨学科协同机制，探索以全谷物膳食与合成生物技术为核心的主动健康系统性解决方案，为全球营养健康水平提升贡献跨界融合的创新思路与实践路径。

国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫在论坛上表示，经过多年不懈努力，我国粮食安全保障能力不断增强，不仅端牢了十四亿中国人的饭碗，而且为世界粮食安全作出了积极贡献。随着粮食消费由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，谷物怎么吃更科学、更健康，越来越受到人们关注。

刘焕鑫表示，中国推进“十四五”国家重点研发计划“全谷物营养健康食品创制”项目实施，推动全谷物加工关键技术研究，一些成果已经转化为新产品并上市。将全谷物纳入粮食流通提质增效项目和粮食流通领域“两新”项目支持范围，为全谷物产业发展注入了新动能。