泉州网3月2日讯（融媒体记者陈云青 通讯员苏晓晖 文/图）春回大地，学子归校。为做好春季学期学校食品安全管理工作，保障广大师生饮食安全，春季开学伊始，泉州市市场监管部门统筹部署、上下联动，对全市学校及校园周边食品经营者、校外供餐单位落实食品安全主体责任情况开展全覆盖监督检查，以“严监管、全覆盖、零容忍”的态度，筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

市市场监督管理局联合驻局纪检组率先行动，深入晋光小学（东海北校区）、泉州一中（东海校区）食堂开展专项检查。监管人员直击食堂操作间、原料库房等关键区域，围绕原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等核心环节细致排查。针对寒假期间食堂停用可能产生的卫生死角及库存食材积压问题，监管人员督促学校全面完成环境卫生清洁、设施设备调试及库存食材核验，严格落实寒假期间校园食堂“库存食材清零”要求，严防过期变质食品流入餐桌。同时，督促学校严格落实校长（园长）负责制，及时收集学生用餐反馈，持续提升供餐质量。

各县（市、区）市场监管局同步发力，结合辖区实际开展针对性检查，形成全市校园食品安全监管合力。

鲤城区市场监管局重点核查学校食堂的食材进货查验、索证索票、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样、后厨卫生及“三防”设施等关键环节，对照食品安全检查清单逐项排查风险隐患，确保每一个流程、每一处细节都规范到位。针对发现的问题，执法人员现场督促整改，压实学校食品安全主体责任，推动“日管控、周排查、月调度”制度落到实处，从源头守住食品安全底线。

丰泽区市场监管局深入辖区学校，重点对学校食堂环境卫生、进货查验、加工制作流程、三防设施、餐饮具清洗消毒及食品留样等关键环节进行严格检查，同时使用食品安全快速检测车进校园，对蔬菜、肉类、餐饮具等开展现场快速检测，严把食品原料质量安全关。

晋江市市场监管局坚持以“严监管、全覆盖、零容忍”为导向，积极探索“协同联动、全程管控、智慧赋能”的监管新路径，持续强化源头严防、过程严管、风险严控全链条监管，深入开展校园及周边安全风险隐患排查整治，用心守护广大师生身心健康与校园及周边环境安全稳定。

石狮市市场监管局在开学前夕深入供校集体用餐配送单位，紧盯人员管理、食材采购、加工制作、配送运输、留样管理等关键环节，严防不合格食品流入校园；开学当天同步对校园食堂及周边食品经营者开展拉网式检查，重点查验“日管控、周排查、月调度”机制、“互联网+明厨亮灶”运行及反餐饮浪费落实情况。

永春县市场监管局与该县教育部门联合，在开学第一天组织学校食堂工作人员开展主题鲜明、内容扎实的食堂工作专项培训会。会议聚焦新学年餐饮服务工作的关键环节，旨在筑牢食品安全防线，提升服务育人水平。同时，邀请“两委员一代表”（党委委员、政协委员和人大代表）、家委代表等加入春季开学期间学校食堂食品安全检查，重点检查学校食堂食材验收、一品一码录入、食材加工操作、食品留样等方面的主体责任落实情况，共同守护校园食品安全。

德化县市场监管局深入辖区中小学、幼儿园食堂、校外供餐企业及校园周边食品经营门店，聚焦校园食品安全核心环节，开展全方位细致排查。重点检查食堂食材采购的索证索票、进货查验制度、餐具清洗消毒流程、食品留样情况、人员健康管理等环节落实情况，仔细查看食材储存环境是否符合规范，严防过期及变质食材流入餐桌。