大家基本听过“冬吃萝卜夏吃姜”的民间俗语，可很多人不理解的是，夏天气温本来就很高，为什么还要吃性味辛辣的生姜呢？

自古以来，中医学家和民间有“生姜治百病”之说，民间俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见生姜功效不可忽视。

姜含有姜醇、姜烯、水芹姜，柠檬醛和芳草香等油性的挥发油，还有姜辣类，树脂、淀粉和纤维等。

所以，姜具有兴奋、开胃、提神、发汗、解毒的作用，对腹胀、腹痛、厌食、失眠、疲劳都有缓解作用。特别是炎热的夏季，人的唾液、胃液分泌量减少，因而影响食欲，如果在正餐中加入几片生姜，可增进食欲。

科学实践研究证明，生姜能起到抗菌素的作用，特别对沙门氏菌效果明显，有助于杀掉口腔和胃肠道的致病菌。在夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃一些生姜能起防治作用。

老中医林禾禧说，《伤寒论》记载：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。所以夏天虽热，但阳气在表，阴气在里。人体阳气会向肌表发散，人体为了散热，皮肤腠理开泄，所以体内阳气并不太盛，内脏反而是冷的。炎炎夏季，常吃生姜，正逢其时。

夏季人们贪凉，喜爱待在有空调冷气和电风扇的环境里，容易受风寒，引起伤风感冒，及时喝一些姜汤或直接吃姜，有助于驱逐体内风寒。

平时胃偏寒的人，胃脘疼痛呕吐时可服姜汤。时常头晕易疲劳的人，吃一些姜可提神醒脑。

吃姜应注意，不要去姜皮，才能保证姜的整体功效，而腐烂、变质的生姜一定不能食用。有人说：“烂姜不烂味。”这是错误的观点，食用烂姜易致癌。平时阴虚火旺或风热感冒、高热中暑的人不宜吃姜。吃姜的量也要适当，不是多多益善，是适可而止。

□融媒体记者 张沼婢