坊间一直流传着这样一种说法：“受了外伤不能吃酱油，吃了酱油会使伤口疤痕变黑。”那么这种说法是真的吗？哪些食物会影响伤口愈合？泉州市皮肤病防治院皮肤科与性病科主任医师江连枝为大家解答这个问题。

“‘食用酱油会导致伤口变黑’这种说法是没有科学依据的。”江连枝说，我们的皮肤可以分为三层：表皮层、真皮层和皮下组织。受伤皮肤主要是表皮层和部分真皮层。在真皮层，主要包括胶原蛋白、成纤维细胞和纤维蛋白，而表皮层主要由表皮细胞和角质层组成。酱油是由黄豆发酵而成的产物，并不影响表皮层、真皮层的形成。

另外，酱油虽然看起来黑，但它并不富含黑色素，也无法促成黑色素合成，所以不会导致皮肤里黑色素的产生。而且它进入胃部后，被胃酸灭活，就会失去生物活性。

虽然酱油不会导致“变黑”，但江连枝提醒，如果你吃了光敏性食物或者药物（通常含有“呋喃香豆素”等光敏性物质），就会加大被晒黑、晒伤的概率。它们包括芹菜、莴笋、香菜、茴香、韭菜、荠菜、芥菜、苋菜等蔬菜，芒果、柠檬、无花果等水果，螺、虾、蟹、蚌等海鲜，以及喹诺酮类药物、四环素类药物、抗结核药、非甾体类抗炎药、噻嗪类利尿药、维甲酸类药物、抗组胺药等。

“不是这些食物不要吃，而是要选择恰当的时间吃。”江连枝说，“吃了，就不要出去晒太阳”，实在避免不了晒太阳，就选择晚上吃。

此外，我们的皮肤每天都会受到紫外线、各种电子产品和电脑屏幕辐射的刺激，继而产生黑色素，防晒才是预防皮肤变黑的关键。

□融媒体记者 张沼婢