各种色彩的面团材料，在手工艺师傅手上经过一番揉、捏、搓，几分钟后就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺表演是很多泉州人儿时的记忆。今年已62岁的洛江区双阳镇人张明铁就是这门手艺的传承人。近日，泉州晚报社96339热线记者联系上老张，他为我们讲述了他与“妆糕人”的故事——

　　自小学技艺 承父亲衣钵

　　我是洛江区双阳镇张厝人，听我父亲讲过，很久以前我们村有大半个村的人都会做“妆糕人”，并以这门手艺来获得收入维持生活。后来，做“妆糕人”的渐渐少了，传到我父亲这一辈，整个家族基本还以做“妆糕人”为生，但因收入太低而纷纷改行了。到了我这一辈，虽然我有仨兄弟，但最后也只有我一个人继承了父亲的衣钵。

　　我从16岁左右开始跟着父亲挑担走街串巷。制作“妆糕人”材料和工具都要提前一个晚上准备好，用糯米粉和面粉做成“面团”，再用调色素染色，这就是做“妆糕人”的原材料，还要准备蜡油、剪刀、木梳、角碑等工具，然后把这些材料和工具装进大木箱里，再带上椅子、水和干粮等。这就是我们第二天要用到的全部装备。

　　无论刮风下雨，每逢哪个村子有“佛生日”等民俗节日，我们都会前往摆摊，因为全靠步行，因此凌晨三四点就要起床赶路，直到天黑了才能收摊回家。

　　跟随父亲摆摊的日子，也是我学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让我从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，他没有讲过什么理论知识，只做了个成品让我参照。我做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

　　父亲总对我说，要努力提高“妆糕人”技术，等到有一天我可以做出“观音”造型就可以出国了。在父亲看来，能出国就代表做“妆糕人”的技艺达到很高的水平。“观音”是那时候最时兴的“妆糕人”形象，也是所有“妆糕人”手艺人奋斗的目标，能做出传神的观音形象不是一件容易的事。

　　摆摊五十年 获忠实粉丝

　　虽然摆摊卖“状糕人”的收入很低，当时一尊“妆糕人”才几分钱到几毛钱。但为了生计和对这门手艺的热爱，我这一担子就挑了近五十年。

　　年轻时，我在哪个村子摆摊，总会吸引来一大群人围观。简单的造型只需要几分钟就做好了，但比较复杂的造型，比如“三国”人物等，因为很多细节要做得更为精细，耗费的时间很长，有时候做一尊要二十几分钟。围观的小孩子看我制作“妆糕人”时都聚精会神，可以站着看很久。因为当时玩具少，“妆糕人”备受小孩子追捧。

　　有些人因此成了我多年的“忠实粉丝”。我记得有个男孩，在上幼儿园时光顾过我的“妆糕人”摊点，从此就着迷了，几乎我在哪里摆摊，他就到哪里买“妆糕人”，直到上大学。大学毕业后，他还跟我学习了一段时间。还有些人小时候跟我买过“妆糕人”，现在为人父母了，也带孩子来买。

　　后来，我父亲的年纪大了，就把“妆糕人”的担子全部交给我打理。现在，我的儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，我们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购，最多的一次订了四五千尊“状糕人”。

　　开设培训班 传承下一代

　　为了迎合现在孩子们的喜好，我自己也不断学习制作新的“妆糕人”形象，比如各种卡通人物，比如小猪佩奇、海绵宝宝、小黄人。还有泉州本土传统文化形象，比如南音、拍胸舞、惠安女等。现在技术熟练了，看一下图片就能做出对应的“妆糕人”形象。

　　我怎么也想不到，我的这门手艺竟然让我获得了很多荣誉。在政府部门的重视和关心下，我先后被评定为区级和市级非物质文化遗产“妆糕人”项目传承人。这几年，我跟随相关部门到各地参加文化节，甚至出国进行文化交流。我在国外现场制作“妆糕人”时，外国人也极其感兴趣，我感到十分自豪。我做到父亲口中所说的，走出国门，让泉州的“妆糕人”艺术传播得更远。

　　因为有了“非遗”传承人的身份，我觉得自己也肩负了一份责任。泉州很多学校曾请我去给学生传授“妆糕人”技艺。从2017年开始，我也开设了“妆糕人”培训班，招收“妆糕人”学生，目前我的学生已经遍布全市各地。有学生在我的教学下，还获得过“妆糕人”比赛一等奖。

　　对于泉州“妆糕人”，现在的年轻人了解得并不多，其实这些传统民间艺术具有很宝贵的文化价值，若是失传了非常可惜。目前，我每周要给培训班的孩子们上三次课，还要参加一些商业活动和文化交流活动等，虽然很累，但因此能把这门手艺传承下去，我觉得很欣慰。 （张小玲 整理 洪志雄 插图）

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　　泉州“妆糕人”源于中原地区的“捏面人”，都是以粮食为主要创作原料的民间传统艺术。“捏面人”始出古代礼俗，始于对天地神鬼的崇拜，是百姓传统节庆期间祭祀神明的一种祭品，同时又是增添节庆欢乐气氛的一种传统手工艺制品。捏面人在中国流传很广，因各地情况不同，制作原料(麦、米)不同，泉州、台湾等地又叫“妆糕人”“米稞雕”“糯米尬仔”。