眼下正值秋茶采摘、制作

最为忙碌的时节

涂岭泗洲老茶场迎来秋茶采收季

处处生机盎然

给茶农带来丰收的喜悦

在涂岭泗洲老茶场的茶园内，70余亩红茶飘香四溢，在漫山遍野的茶树间，茶农仔细将挑选好的茶叶捻下来放进篓筐当中，再放入茶袋进行后续制作。

涂岭泗洲老茶场负责人 黄勇真：“采茶就是按最标准的两叶一芯采摘，采摘的时间还要看天气，比如说像这段时间，这几天开始气温都是在二十到二十七八度这个温度之间，这是我们采摘的标准温度。采摘完以后，要进行晒青、晾青，每一道工序我们都很用心地在做。”

采摘后的茶叶运往茶场内，再进行一系列的制作工艺。严格的时间、温度、湿度控制，都需要靠多年来的经验进行人工制作。

涂岭泗洲老茶场负责人 黄勇真：“首先是晾青，让茶叶都阴下来，再进行晒青、摇青，这些工序结束后，再进行揉捻，为下一道发酵做准备。发酵到茶黄素到茶红素之间，按百分比来说，正常发酵到80%左右，我们就得进炒锅去炒干。”

据了解，今年天气多变，但茶场在黄勇真科学地照料下，不仅没有影响茶叶产量和品质，反而比往年有所增长。

涂岭泗洲老茶场负责人 黄勇真：“今年的收成可能会比往年更好一点，今年这种雨水，这种坏天气，对我的茶叶影响不大，这次已经在采第三批次，科学地管理，产量就会上来。”

记者 |刘晓明 吴云祥 王晓倩