泉州网7月21日讯（融媒体记者龚翠玲 通讯员陈秋婷）7月15日，“世遗泉州味 乡厨共传承”全国乡厨行业交流活动在洛江举办。来自福建、浙江等多地的乡厨匠人、食材供应链企业代表齐聚现场，围绕乡宴技艺传承、食材产业合作、乡厨行业规范化发展开展深度交流。

本次乡厨交流活动，既搭建起全国乡厨切磋技艺、互通经验的交流平台，也以乡宴品牌化、标准化建设为抓手，为弘扬泉州美食文化、夯实泉州世界美食之都产业根基赋能加码。

泉州作为“世界美食之都”，外烩文化源远流长，泉州乡宴美食IP声名远扬。洛江作为重要承载地，乡宴民俗绵延深厚，乡土烹饪资源禀赋突出。近年来，“洛水仙山宴”“虹山彭祖宴”“双阳印尼风味宴”等区域特色美食品牌竞相涌现，呈现出“一镇一品、百宴千味”的多元美食图景。双阳街道、马甲镇杏川村获推荐为“泉州厨师乡村”，为传统乡厨技艺注入全新活力。

中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会副主席郭希利表示：“这次和其他省份的乡厨代表慕名而来，就是希望到泉州学习优秀的乡宴制作技艺与行业运营经验。此番也促成了相关企业和协会在食材供销、行业共建等方面达成合作约定。往后两边还将多走动、常交流，一起把乡厨产业做大做好。”

活动当天，乡厨产业链供需交流活动同步举行。来自全国各地的优质食材厂家、调味品企业、厨具设备商等供应链上下游企业设摊展示，与乡厨面对面洽谈合作，推动源头直采与集采对接，助力降低采购成本、提升产业链协同效率，为乡厨产业的集约化、标准化发展注入新动能。