世遗之韵悠长，美食之名远扬。作为“世界美食之都”核心区，鲤城以“刺桐宴”演绎世遗风味，以名店矩阵提升餐饮能级，以美食地图串联街头烟火，赋予世遗品牌的当代表达，激活商贸文旅发展新动能。

2月28日上午，区政协开展“寻味古城 智创食代”专题活动，组织政协委员实地探访名店、深入协商交流，为推动“世界美食之都”核心区建设助力添彩。区政协党组书记、主席苏培聪，泉州市申创世界美食之都办公室执行副主任、泉州市商务局二级调研员简国红，区政府副区长王伟、李超端，区政协副主席谢承华、郭瑜、陈志宏，泉州市商务局服务业发展科科长李佳，区经济界政协委员联谊会理事会成员，港澳政协委员，部分市政协委员、区政协智库专家，区直相关部门负责人等参加活动。

寻味名店：一线调研探“匠心”

委员们前往南麒楼、雅拉南洋风情园、七栩钟楼·蚌壳餐厅等本地知名餐饮企业，实地察看米其林、黑珍珠入选餐厅及特色餐饮业态的经营情况，详细了解企业在菜品研发、管理运营以及对泉州美食文化创新表达方面的探索实践。

每到一处，委员们都与商户面对面交流，听取企业在品牌塑造、服务提升、市场拓展等方面的情况介绍，并现场品鉴代表性美食，近距离感受世遗泉州、美食之都的独特魅力。

委员沙龙：思想碰撞献良策

在随后举行的“共话‘美食之都’新机遇，共绘鲤城经济新篇章”主题沙龙上，市政协委员、鲤城文史学会会长林建强以《世遗泉州·美食之都》为题作分享，从历史脉络梳理泉州饮食文化交融，阐述土笋冻、润饼菜等非遗小吃的历史渊源，解读饮食礼仪背后的文化密码。他表示，鲤城应深耕文史挖掘，让传统美食不再是孤立的味觉体验，而是与历史文化紧密相连的鲜活载体，推动美食文化在活态传承中历久弥新。

与会委员围绕如何将鲤城文化优势、美食优势转化为发展优势畅所欲言。傅江江委员结合一线从业经验呼吁，坚守诚信、杜绝虚假宣传，让土笋冻、肉粽等泉州美食以“真材实料”立住口碑。他建议要放大“海丝”优势，引入东南亚特色美食，打造“中国版东南亚美食集散地”，让游客一站式体验异域风味。

傅毓琦委员从专业视角提出系统建议，以“美食为核、文旅为体、商业为用、文化为魂”，走“美食+世遗+市井+侨乡”融合路径。他建议做强“刺桐宴”IP、培育名店梯队、上线美食地图，内外联动放大“美食之都”全球影响力。

谢伟彬委员表示，将立足自身优势，积极投身泉州美食宣传推介，通过线上线下渠道讲好美食故事，链接更多资源助力家乡发展，为“世界美食之都”品牌传播贡献委员力量。

聘书签约：搭建平台促“赋能”

“泉州美食全球推荐大使”聘书颁发仪式

为进一步整合资源、搭建平台，助力擦亮“世界美食之都”金字招牌，现场举行“泉州美食全球推荐大使”聘书颁发仪式，尤文辉、杨明通、吴晓东、吴银河、陈瑞蓉、郑龙振、黄钟盛、章鹏、魏热火等9名政协委员获聘。他们将立足本职工作和擅长领域，依托异地商会资源，发挥港澳委员双重作用，为泉州美食“走出去”和优质资源“引进来”架桥铺路。

泉州美食推广战略合作协议签约仪式

随后，泉州美食推广战略合作协议签约仪式举行。昆明泉州商会与悦来酒家、成都泉州市区商会与瑞舍酒店、香港同安茶行与金星大酒店分别签署合作协议。今后，各方将围绕食材供应链整合、餐饮品牌共建、文旅餐饮融合深化合作，共同释放“世界美食之都”品牌效应。

“接受聘书，是荣誉，更是责任。”区政协委员、成都泉州市区商会会长吴晓东表示，将充分发挥异地商会“立足异地、链接两端”的优势，从“自发推广”转向“阵地深耕”，通过“美食推广部”平台，在异地打造常态化的美食体验场景；从“单向输出”转向“双向赋能”，推动泉州味道贴近异地市场，引进优质资源反哺家乡；从“建言献策”转向“躬身实践”，以项目化行动投身美食推广，用实干实效践行委员担当。

“当前鲤城正处在能级跃升、蝶变发展的关键期，泉州‘世界美食之都’这张新名片，既是荣誉加冕，更是时代机遇。”区政协主席苏培聪表示，区政协各界别和广大政协委员要当好“美食之都”代言人，深挖鲤城美食文化底蕴，讲好世遗古城的烟火故事、时尚之都的新潮故事，让更多人慕名而来、驻足鲤城；当好“双向赋能”联络人，发挥联系广泛、渠道畅通的优势，推动泉州美食、特色产品出省出海，把特色品牌、先进理念、匠心人才引凤来栖；当好“建言献策”有心人，聚焦美食品牌打造、产业提质、业态创新，建真言、献良策、出实招，为推动鲤城商贸文旅高质量发展广泛凝聚人心、凝聚共识、凝聚智慧、凝聚力量。

当天，活动现场还展示被纳入“世界美食之都”品牌推介的特色菜肴润饼菜的制作过程，邀请元老级注册中国烹饪大师程振芳现场点评交流。与会委员共同品鉴融合世遗文化与当季风物的“刺桐家宴”，畅叙情谊、共话合作。（文图/康钰缓）