花开刺桐宴，烟火醉古城！10月1日上午，鲤城“刺桐宴”正式发布，一道道精心烹制的美食，山海交融、中西合璧，犹如一幅泉州历史画卷徐徐展开，在味蕾之间讲述着千年刺桐故事，诚邀五湖四海的宾客前来品鉴。

鲤城区委书记黄辉灿，区长王克思，区人大常委会主任林清泉，区政协主席陈燕飞，泉州市商务局副局长简国红，泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室副主任林文超，鲤城区领导王江涛、陈志雄、陈楚亮、李超端、陈志宏，泉州文旅集团副总经理吴庭坚以及餐饮协会、美食专家顾问、美食达人、新闻媒体等出席。

酱香浓郁、口感软糯的“金榜题名”；入口即化、咸甜相宜的“紫气东来”；外焦里嫩、酥脆软糯的“十洲通港”；色泽红亮、油润鲜美的“凤吞八珍”……发布会现场，一道道佳肴逐一亮相，造型精美、菜品丰富，为在场众人献上一席色香味俱全的美食盛宴，令人垂涎不已，尽显古城深厚的文化底蕴。

整个宴席贯穿泉州古城发展演变的历史，融合了衣冠南渡、中原遗风、泉州开埠、番商云集、向海图强、勇闯南洋等多个时期、时代的特色饮食文化，共有22道菜品，包括8道前菜、10道主菜、4道主食及甜品，在食材、调料、搭配、口味等方面，则集中原文化、闽越文化、海洋文化、南洋文化为一体，遵循前菜起幕、热菜高潮、主食过渡、汤羹转润、点心精致、甜汤合尾、水果上新的上菜顺序，力求实现味蕾上的起承转合，让食客在“舌尖”感受泉州深厚的历史文化底蕴。

区商务局相关负责人介绍，泉州古时别名“鲤城”，因环城遍植刺桐花又称“刺桐城”，并以“刺桐港”海通十洲、名扬世界。为致敬历史、展望未来，我们将此宴席取名“刺桐宴”。策划前期，他们邀请了程振芳、汪京强、洪泓、杨炜峰、许晓春等烹饪大师、美食专家顾问进行指导，从菜品选取，到摆盘设计、菜品口味，每个细节都彰显了古城独特的饮食文化。“‘刺桐宴’向前承接宋元雅韵，向后体现向海图强，向下浮现市井百态，向上蕴含爱拼敢赢的精神，全方位呈现古城文化故事和历史底蕴。”

“‘刺桐宴’菜品由鲤城区商务局组织策划，由我们泉州酒店承办制作。”泉州酒店餐饮总监郑书华介绍，菜品最大特点是保留了食材的原汁原味，在制作、搭配、调料等方面融合多元风味，造就韵味独特的古城美食。

一席美味，雅致千年。“刺桐宴”由泉州市申创“世界美食之都”工作专班、泉州市商务局、鲤城区人民政府指导，泉州文旅集团、鲤城区商务局主办，旨在进一步传承和发展鲤城美食文化，推动打造泉州美食文化名片，助力泉州市申创“世界美食之都”。

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主食篇

甜汤篇

水果篇

来源：鲤城区商务局