泉州网2月27日讯(记者 朱远娥 通讯员 吴湘萍)春节期间，泉州的文旅行业“井喷”，游客接待量与旅游总收入均创历史新高。泉州文旅井喷的背后，餐饮小吃也经历了一波火爆行情。

“正月十五过后，客流高峰才慢慢回落。”泉州小吃同业公会会长黄财成介绍，春节期间餐饮商家的接待量普遍超过一倍以上，都是来自北京、上海等全国各地的游客。

泉州美食频繁“出圈”为游客带来更丰富的体验，隐藏在泉州大街小巷的特色古早味、老字号、特产等泉州美食，经过外来游客不断体验和挖掘后，诞生了一批“网红”店，吸引更多的游客慕名而来。在利益驱动下，也有一些不良商家借机涨价、以次充好，坊间不时传出“刺客”的声音。

在此背景下，通过培育“世遗风味”品牌标识，凝聚坚守初心和本味的行业共识，帮助市民和外地来泉游客辨别美食门店，提升世遗之旅消费体验，营造商家联盟良好的信誉和口碑，敦促行业健康发展的“世遗风味”品牌IP创建活动应运而生。

由泉州市委网信办、鲤城区人民政府指导；泉州晚报社泉州网、鲤城区商务局主办；泉州银行联办；泉州鲤城餐饮产业协会、泉州市鲤城区老字号产业协会协办，“世遗风味”美食品牌IP创建活动自春节前启动，旨在“世遗泉州”品牌IP下，挖掘和呈现泉州美食的丰富内涵，形成具有广泛号召力和影响力的泉州美食IP。

截至目前，泉州网视频号已率先开展了美食短视频有奖征集活动，与广大网民开展互动传播活动。从本周开始，以鲤城区老字号作为第一波探店对象，推出沉浸式探店短视频进行广泛宣传，主办方还将同步发放泉州银行的消费福利。

鲤城区商务局相关负责人表示，“世遗风味”汇聚泉州古早味、老字号、伴手礼等特色美食，将搭建由政府主推、市场主导、企业主体的餐饮行业公益平台，形成“坚守初心和本味”的泉州美食行业同盟，打造泉州美食的“金字”招牌。

本次活动也得到了行业协会和商家的响应和支持。泉州老字号秉正堂的接班人丁端旭表示：“春节期间，秉正堂石花膏仍保持原价，不忘初心。父亲从小教育我们不要急功近利，要有长远的眼光。既然泉州文旅做了这么多努力，我们作为本地的一家老字号企业，也要不留余力的支持泉州文旅的发展。在守好传统手艺外，我父亲作为老字号协会的会长，也一直跟行业同行强调要守好价格底线，用长远的眼光发展，让外地游客感受到真正朴素的泉州文化。”

泉州小吃同业公会会长黄财成表示：“坚守本味是我从业50年来最大的坚持，希望把这个味道一直传承下去。”保持传统的做法，真本实料是地道老字号长生不衰的源泉，他担任会长两年时间以来，他也以身作则频繁向会员发起各类倡议，呼吁大家坚守本味的同时也要守好价格底线，给游客留下泉州好印象。

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