茶在安溪人的生活中扮演着重要的角色。春节这样一个重要的节日中，不论是民俗活动，还是拜年贺岁，处处有“茶”。弘扬旧茶俗，倡导新茶风，一个更有“茶味”的新年，值得茶乡人慢慢“烘焙”。

安溪人种茶、饮茶已有千年的历史，长期的生活积累、演变发展，形成了一套独具特色的茶俗。从新生儿满月用茶叶蛋洗澡，到结婚时必须向长辈“请茶”，到人离开世间入殓装棺放入茶叶，茶叶贯穿着人们的一生。春节是茶乡最为隆重的传统节日，自然也少不了茶的影子。

拜神祭祖是过大年时必不可少的仪式。从大年三十的祭祀用茶，到新春初一“贺正”和正月初九的三杯清茶“敬天公”，安溪素有“敬佛祭祖不离茶”的说法，也是千家万户沿袭的民间传统。

而早在年前购买年货时，安溪人有三样食品一定会早早地准备好——公豆圆、寸枣和金桔。拜神祭祖时，它们是供品；从供桌上拿下后，他们又成了“茶配”——配茶小甜点。到了亲朋好友欢聚、互相拜年的时刻，人们先是互祝新春，问候长辈，然后宾客入座，主人煮水泡茶，一套完整的“功夫茶道”表演之后，杯杯清茶散发阵阵清香。主人双手捧起一杯，以茶敬客，客人接茶，也用双手。一杯入口，主人会在第一时间为你斟满茶汤，并捧起装满“茶配”的盘子，招呼客人来点“甜点”，并伴上一句“甜一下，祝你新年发大财！”之类的祝福语。杯盏交错之余，宾主间也就这样开始一天的欢愉时光。

而在部分地区，趁着春节在外乡贤回家团聚之时，人们还会举办“新春茶王赛”“新春茶话会”之类的活动，“茶”同样不可或缺，甚至成为“主角”。真可谓，茶乡新年“无处不‘茶’”。（融媒体记者 谢伟端 蔡绍坤）