定期举行美食评选，提升泉州菜的文化品牌。（庄丽祥 摄）

■融媒体记者 林福龙

泉州历史悠久，人文荟萃，饮食文化源远流长，是闽南菜的重要发源地。泉州菜系吸收了衣冠南渡士族带来的魏晋古风、晋江两岸水土馈赠的丰饶物产和“海丝”沿途传递回来的异域风味，既山海融合，又中西合璧，自成一脉。

在今年市两会上，九三学社泉州市委员会提交了一份关于泉州申创“世界美食之都”的集体建议。建议相关部门赴已申创成功的国内外美食之都城市开展专题考察，借鉴经验做法和创新机制，建立“政府牵头、部门协作、院校支撑、行业参与”的工作机制，搭建一个高位决策、多方参与、分工协作的申创专班，对照申创要求细化制定工作方案，加强政策经费保障，稳步推进申创工作。

建议提出，推动将泉州菜及其制作技艺列入各级非遗名录，挖掘评选一批泉州菜非遗传承人，巩固和提升泉州菜的文化品牌，定期评选、打造一批具有地域特色和国际影响的美食节庆品牌。制作一系列适合长期推广的美食宣传资料，讲好泉州菜的“美食故事”。

同时，发挥餐饮产业承上启下的枢纽作用，建立从“田间”到“舌尖”的产销对接机制，带动食品全产业链条的融合发展，以餐饮业需求推动我市标准化种养殖和精加工，有效促进农业增效、农民增收。

加大对泉州菜工业化、规模化的研究和推广，促进我市预制菜产业集聚发展，为我市食品饮料产业注入新的活力，并带动餐用瓷器、调味品等餐饮衍生产业的高速成长和文旅经济、餐饮市场的繁荣，助推我市第三产业转型升级。

结合“世界美食之都”申创工作，建议提出通过持续组织专业化的泉州闽南菜名厨名师团队赴国内外城市开展恳亲联谊和美食交流活动，凝聚侨商泉商力量，推动泉州菜走出泉州，走出国门，吸引侨胞泉商回家乡投资美食产业。以美食为媒，服务全市招商引资和项目建设，推动我市优质美食产业链向外延伸和发展。