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2022-09-09 08:27:36 来源:东南早报
有一些年轻人,拿着一系列制作成泉州古城各个文化地标的糖画到实地拍照打卡,兴起一股“我为古城代言”新风潮。

糖画 金玉“容颜”味赛蜜

■本期执行 赖小玲

开学季,市区金鱼巷、天后宫等地的糖画摊前又开始热闹了。

“我要冰墩墩。”

“我要小金鱼。”

“我要小猪佩奇。”

……

甜蜜麦芽香氤氲中,糖画艺人手腕抖动间,一个个形态逼真的3D立体糖画呈现在孩子们面前,引来孩子们阵阵欢乐的笑声。

不仅如此,更有一些年轻人,拿着一系列制作成泉州古城各个文化地标的糖画到实地拍照打卡,兴起一股“我为古城代言”新风潮。

糖画,作为一种传统技艺,在手艺人的坚守下,“甜蜜”依旧。

拿着金黄色的糖画鱼,循着金鱼巷铜板地雕上雕刻的小金鱼,一路走走逛逛。

拿着蝴蝶造型的糖画,打卡古城窗花。

糖画打卡古城成泉州新风尚

泮宫、蔡清祠、中山路、金鱼巷……阳光下,写着古城各个文化地标名的糖画晶莹剔透、活灵活现。而透过那金黄色的糖画,越发让人感受到古城的温暖和独一无二的魅力。

“糖画创造具有即时性。一般来说,一个作品一分钟内就基本可以完成,当下有什么想法立马可以做成。用这种街头快闪的方式宣传泉州文化,再通过手机等媒介传播出去,这是传统糖画的一个突破口,也符合现代年轻人的口味,是一种新风尚。”

最早萌生这种想法的是古城爱好者耿先生。他说,有一天,他在金鱼巷的糖画摊前,让技艺传承人陈学珍做了一只鱼造型的糖画。在阳光白云下,他拿着这只金黄色的糖画鱼,循着金鱼巷地上铜板雕刻的小金鱼,一路走走逛逛,感觉特别好玩。

他认为,得益于古城“修旧如旧”的改造提升,古城各个文化地标,成为人们领略城市文化魅力的一扇窗口。如果人们在这里休闲游玩的同时,能结合非遗文化元素,探寻历史文化印记,会有更好的宣传、传播效果。

“在琳琅满目的玩具、食品面前,传统糖画对于小朋友的吸引力也是有限的。但这项古老的非遗技艺不应被忽略,它是一种文化,是一种艺术,我也一直在努力用各种新方式来表达糖画技艺。”糖画技艺传承人陈学珍表示。

用糖画打卡庄际昌状元祠

用糖画打卡泮宫

用糖画打卡中山路

糖画的“祖师爷”相传是陈子昂

糖画,亦糖亦画,可观可食,不管是“70后”“80后”,还是“90后”,每当看到糖画,总能勾起童年的种种甜蜜回忆。关于它,据说最开始源于宫廷,并与唐朝大诗人陈子昂有关,有个有趣的传说:

“糖画,最早叫糖饼,跟爷爷学艺的时候,他就跟我讲过这个传说。”陈学珍拿出相关材料介绍道。

相传陈子昂在家乡时很喜欢吃黄糖(蔗糖)。不过他的吃法与众不同,他首先将糖溶化,在清洁光滑的桌面上浇铸成各种小动物或各种花卉图案,待凝固后拿在手上,一面赏玩一面食用,自觉十分有趣。

后来,陈子昂到京城长安游学求官,因初到京师人地两生,只做了一个小吏。闲暇无事时,便用从家乡带去的黄糖如法炮制,以度闲暇。一天,陈子昂正在赏玩自己的“作品”,谁知宫中太监带着小太子路过。小太子看见陈子昂手中的小动物,便吵着要。太监要了几个给太子,欢欢喜喜回宫去了。回宫后小太子将糖吃完了,哭着吵着还要。皇上听完原委,立即下诏宣陈子昂进宫,并要他当场表演。陈子昂做了一块铜钱模样的糖画,用一支竹筷粘上送到小太子手中,小太子立即破涕为笑。皇上心中一高兴,脱口说出“糖饼(儿)”两字,这就是“糖饼(儿)”这一名称的由来。

后来,陈子昂解衣归里后,为了纪念皇上的恩遇,同时也因闲居无聊,便收了几个徒弟传授此技。这些徒弟又传徒弟,并将它传向四方。有的干脆以此为业,走村串乡做起糖饼儿生意来,代代相传。这一技艺因此得以流传下来。

陈学珍(中)和儿子、儿媳妇。

小猪佩奇造型的糖画,可爱极了。

冰墩墩造型的糖画

坚持传承让“甜蜜”依旧

陈学珍的祖辈或许也是从那时开始学糖画技艺。他拿出家里的族谱,据上面的记载,他们陈家的糖画传承应该超过10代,但因为一些历史原因,有几代在族谱中并没有记载。祖籍南平的陈学珍10岁左右就跟着爷爷学做糖画,12岁时开始独立摆摊做糖画。1993年,他在泉州定居下来,也一直坚持传承着这门技艺。

在陈学珍的摊前,记者见识了他的高超糖画技艺。只见陈学珍手执一勺糖水,手腕一抖一动,或急或徐,金灿灿的糖水自勺子里流下,行云流水间,各种栩栩如生的卡通形象跃然板上,再粘上竹签,待糖凉却,一副糖画就完成了。看着好看,舔上一口,甜蜜在心头。

据陈学珍介绍,糖画看着简单但是操作起来并非易事,必须经过不断学习不断操作,技艺才会熟练、精湛。糖画一是要熬糖浆,二是要作画。要画出好看的糖画,最难掌握的就是"糖性",要把握糖的比例、锅的火候、抖勺的力度,做糖画的时候,是没有底稿的,需要胸有成竹、一气呵成,极其考验制作者的功力。

“手被烫到是家常便饭,所以我们自制了这种烫伤水,随时涂。孩子围过来的时候,边创作还要边提醒孩子们不要太靠近糖锅,怕他们被烫到。”陈学珍表示,坚守这门技艺并不容易。

“刚嫁到婆家,时常看到家人在画糖画,觉得应该很好画,画了才知道想要画好不是那么容易的,要有耐心和毅力,需要自己慢慢观察和领悟。”陈学珍的儿媳陈华芳将这个老行当继承了下来。

“做我们这行挺辛苦的。每次收摊都要收很久,工具多又重;夏天摆摊都是在露天,很热,人多时一口水都没得喝;冬天呢,冷风一直吹,冷得真想立马跑回家。但看到辛苦上完课的小朋友拿到糖画时,用舌尖轻轻小心翼翼地舔着,特别满足的表情,心就软了、暖了,那种画面太美好了,就又忘掉了所有的辛苦与疲惫。”

随着时代的变化,人们喜好的图案也在变化,现在除了传统的图案,还增添了人物、卡通动画的形象等流行元素。

“但无论怎样推陈出新,十二生肖却是不能少的。很多家长看到糖画就会聊起他们童年的味道。大家都忘不了童年时旋转‘十二生肖幸运转盘’时的兴奋与快乐。”

“我不做也许就再也没人做了,可能这就是一个承诺吧,给传统文化的承诺。”

如今,不仅陈学珍,他的儿媳、孙女、孙子都在学习、坚守着这份“甜蜜”的事业。


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