□本期主持：郑运钟

主持人：猪肉价格持续下跌，为何肉包子的价格依旧坚挺？记者注意到，类似这样的话题近期在不少地方的网络论坛、自媒体甚至政民互动平台上出现，不只是肉包子，熟食、火腿肠、香肠等猪肉制成品价格也没有随着此轮肉价下跌而下调。为何会出现跟涨不跟跌的现象？是任由市场自我调节，还是应该让监管部门出手干预？这引发了广泛的关注与不小的争论。 （7月12日澎湃新闻）

本期嘉宾：黄齐超 戴先任 何勇

不宜让政府干预

□黄齐超（教师）

一些网友呼吁政府出面监管，督促肉包子以及与猪肉相关的食品降价。大家的心情可以理解。不过，要求政府出面干预肉包子价格，我倒不赞成。

市场经济下，商品价格的涨跌，只要不涉嫌垄断，只要没有强买强卖，政府就不宜干预。比如，猪肉降价，肉包子价格坚挺，你觉得不划算，完全可以自己买肉做包子，何况，肉包子并非生活必需品。

退一步，政府非要出手，强制肉包子降价。那么，包子铺的老板会怎么做？肯定会少用些肉馅，或者让包子的个头小一点。总不能出台肉包子管理措施，细化到包子个头和肉馅比例吧？政府也不能事无巨细到如此地步。所以，只要不是太出格，政府不应管死肉包子的价格。

很多人认为，猪肉降价了，包子、火腿肠没降价，与猪肉相关的其他食品没降价。其实，这是一个错觉。事实上，牵一发而动全身，国家统计局7月9日发布数据显示，6月CPI环比下降0.4%。经济学专家解释称：影响CPI下降的主要因素，就是猪肉价格降幅扩大带动的。可见，几乎所有的商品都因猪肉价格降低而受到影响。

无疑，政府的职能部门不是干预并制定物价，而是指导物价。窃以为，政府应当担负的职能是，监管肉包子的质量安全。只要肉包子的价格不离谱，不暴利，不强买强卖，政府就不应干预。

其实也不难理解

□何勇（公司职员）

“肉包子”价格跟涨不跟跌俨然是餐饮行业的一种普遍现象。我们把时间轴拉长一点，稍微回忆一下，不难发现，在此之前的每一轮猪肉价格涨跌中，“肉包子”的价格涨上去后就跌不下来，基本上成为餐饮行业的常态。

部分消费者对此无法理解，但价格涨跌终究是市场经济问题，只能在市场中找寻答案。

猪肉虽然是肉包子等猪肉制品的主要原料之一，但餐饮企业经营的成本不是只有猪肉，猪肉成本占据餐饮企业的经营成本比例其实并不大。虽然眼下猪肉价格大幅下跌，但确实如一些餐馆经营者所言，房租、人员工资等其他成本支出增加了，在一定程度上抵消了猪肉价格下跌减少的原料成本。而且，“肉包子”的价格不是一天一个价，具有一定的稳定性，在相当长的一个时间段不会变动，而在这期间，很多原料成本却是一天一个价。从这个角度说，“肉包子”跟涨不跟跌，未必没有合理性。

更关键的是，餐饮市场是完全充分竞争的市场，没有处于垄断地位的餐饮企业，消费者的选择余地非常大。换言之，如果消费者觉得“肉包子”跟涨不跟跌不合理，可以选择用脚投票，倒逼“肉包子”跟涨又跟跌。要知道，餐饮行业是倒闭率最高的行业，大多数新开的餐馆活不过一两年。有数据显示，70%的餐饮店活不过两年，平均生命周期只有508天。

总之，“肉包子”跟涨不跟跌，或许不合理，但不必大惊小怪，这是市场的选择，也应交由市场选择。

要当民生事对待

□戴先任（职业撰稿人）

部分商户、企业表示，这主要是出于分摊前期成本、保持终端价格稳定等方面的考虑。但也有不少商家，并没有那么大的成本压力，猪肉制成品价格不肯回到合理区间，涉嫌变相涨价、变相哄抬物价。

对于消费者的相关投诉，安徽黄山市发展改革委答复：我市已成立了市场价格调控工作联席会议办公室，根据职责分工，我委将继续做好民生商品价格监测工作，对价格异常波动情况及时进行预警预测。为此，希望相关部门能够积极介入调查，对于明显不合理、不合法的哄抬价格、串通涨价行为则要予以打击。但正因涨价原因各有不同，对待“肉包子不随猪肉降价”，也要能具体问题具体对待，不能搞“一刀切”，要能充分考虑到相关的方方面面，比如商家成本、涨价幅度等等，这样才能更好发挥“政府之手”的作用。

一言以蔽之，对于“肉包子不随猪肉降价”这一现象，不能简单当成正常的市场行为。一枝一叶总关情，肉包子价格涨跌之间，与民生息息相关，要从民生的角度看待问题，保障经济平稳运行，维护好民生。