□郑运钟

身穿红马甲的志愿者、执法人员等30余人，手拿“重要提醒！禁止滥食野生动物”“文明餐桌公筷公勺倡议书”等宣传单册走进东海海鲜市场，为市民宣讲餐桌安全及餐桌文明。据本报近期报道，由泉州市委文明办、泉州市市场监督管理局主办的文明餐桌暨移风易俗志愿服务活动如期举行，活动用简单亲民的形式让餐桌文明走进更多人的视野。

近几年，一场“餐桌革命”正在泉州兴起。一方面，在市委、市政府领导下，我市大力推进治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作，不断提升食品安全综合治理水平和风险防控能力，全市未发生一般及以上级别食品安全事故，主要食品抽检合格率均达标，连续多年获全省食品安全考评A级评定。另一方面，自2012年“光盘行动”开展以来，我市全方位宣传倡导餐桌文明新风尚，成效有目共睹。不仅铺张浪费现象大大减少，使用公筷渐成社会新风尚，“拒食野生动物”也在疫情背景下加速形成社会共识。

餐桌文明是一个城市文明的窗口。而守护餐桌上的文明，不仅需要制度规范和宣传引导，还需要全社会的共同参与，需要我们每个人能从细节入手，从自我做起。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”勤俭节约自古以来就是中华民族的传统美德，“光盘行动”正是对这一美德的传承和发扬，需要全社会的共同参与。餐饮企业可以提供按需点餐服务，倡导消费新风尚，营造文明就餐氛围；学校食堂可以推出定制套餐，满足不同饭量学生的需求，减少浪费；市民可以在日常餐饮消费中勤拿少取，剩余饭菜主动打包，自觉抵制“舌尖上的浪费”……越来越多的餐饮从业者和群众参与进来，共同行动，才能让每一个餐桌都变成文明餐桌，传递文明城市形象。

“公勺公筷，筷筷有爱”，可在现实中，推行公筷公勺遇到不少难点。一是情感堵点。人们的情感交往观念短时间内难以完全转变，部分食客担心使用公勺公筷和实行分餐会显得生分。二是操作痛点，人们的用餐习惯难以在短时间内彻底改变，存在怕麻烦的情况，甚至害怕出现用错的尴尬。这一方面需要我们转变观念，养成卫生用餐的习惯，另一方面，还得在设计上使公筷与普通筷子有明显的区分，公筷设计应满足特定需求。比如家庭场景中，筷子以外观区分为主；餐饮企业则在筷子尺寸上有更多要求，像火锅店就需要尺寸更长的公筷。唯有从细节做起，才能让使用公筷和分餐制落到实处。

共建餐桌文明，还应向食用野生动物说“不”。俗话说，病从口入。疫情的爆发，让人们再次对革除滥食野生动物陋习进行思考。这既要对“舌尖上的文明”进行行为规范，以法律手段打击惩处非法买卖野生动物，也需要让拒食野味成为社会共识以及市民的自觉行动。“没有买卖，就没有杀害”，只有釜底抽薪地消除市场需求，才能遏止个别铤而走险牟取暴利的违法行为，让科学文明的饮食习惯以及人与自然和谐相处的观念成为餐桌文明的新内涵。

概言之，把文明“端”上餐桌，应当成为每个人的自觉行动。当“光盘”“公筷”等不再需要倡议、鼓励和制约，文明就真正地成为人们生活中的一种习惯，每一个小小的举动都传递着文明与希望。