3月份，泉州中心城区农贸市场价格较上月（2月份，环比）总体呈“稳中趋跌”态势，监测的68个品种呈38平6涨24跌。其中：粮油价格稳定、肉类跌多涨少、蛋类价格下跌、水产类稳中有跌、蔬菜类以跌为主。具体分析如下：

一、粮油价格稳定。粮油市场供应充足，储备调控有力，需求平稳，监测的7种成品粮、4种桶装油价格均与上月持平。

二、肉类价格跌多涨少。监测的10个肉类品种呈4跌2涨4平。其中，精瘦肉19.11元/斤、猪肋条肉12.67元/斤、带皮后腿肉12.67元/斤、白条鸡14.33元/斤，分别下跌4.5%、3.4%、5.7%、3.8%；肋排32.44元/斤、鲜羊肉43.33元/斤，分别上涨0.7%、0.5%；牛腱子肉、牛腩、活鸡、活鸭价格均持平。下跌主要因3月为传统消费淡季，且生猪出栏量充足，价格下跌。

三、蛋类价格下跌。鸡蛋4.34元/斤、鸭蛋6.07元/斤，分别下跌5.7%、1.1%。因天气转暖，蛋鸡产蛋率回升，市场供应增加，同时节后消费需求回落，导致蛋价走低。

四、水产价格稳中有跌。监测的8个水产类品种呈3涨1跌4平。其中，冻带鱼20元/斤、鲜带鱼25元/斤、黄鱼23.44元/斤、明虾29.55元/斤，分别下跌14.3%、8.9%、20.7%、7.7%；草鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼价格持平。冻带鱼、黄鱼等跌幅较大，主因前期库存释放叠加海水捕捞量增加，市场供应充裕；明虾随养殖上市量提升价格回落；淡水鱼价格稳定，养殖成本支撑较强。

五、蔬菜价格以跌为主。监测的18种蔬菜呈3涨14跌1平。其中，西红柿3.55元/斤、茄子3.67元/斤、黄瓜3.56元/斤、大白菜2.27元/斤、油菜3.78元/斤、韭菜4.28元/斤，分别下跌27.4%、13%、11%、9.6%、9.4%、9.3%；土豆2.83元/斤、青椒4.5元/斤、豆角7.72元/斤，分别上涨8.4%、5.1%、10.3%。3月气温回升，光照充足，露地蔬菜上市量明显增加，尤其叶菜类和茄果类供应改善，价格普遍回落；土豆、青椒、豆角因处于换茬期或部分产区供应偏紧，价格逆势小涨。