为进一步加强鲤城校区食堂规范化管理，提升餐饮服务质量与食品安全保障水平，2025年6月3日下午，黎大继续教育学院在教学楼103会议室组织开展食堂规范管理专题培训。本次邀请到泉州市鼎凯检测技术有限公司中级讲师李鸿坤进行授课，继续教育学院负责人、鲤城校区食堂管理人员、厨师及服务人员等参加了此次培训。

此次培训围绕餐饮行业规范文件、常见问题规范指引、改善建议等方面进行讲授，针对场所卫生与设备设施、原料贮存、紫外灯消毒、食品留样、二防设置、餐用具、进货查验、食品安全自查、粗加工区粗加工与切配等多个方面进行规范引导，深入浅出地阐述了食品安全的重要性以及违规操作可能带来的严重后果。为了强化培训成果，李鸿坤讲师带领大家深入食堂进行现场教学，指导从食材采购、储存、加工到售卖的每一个环节实操，让参训人员深刻认识到食品安全的操作规范，确保食品安全无死角。

通过此次专题培训，进一步强化了学校食堂工作人员的食品安全意识和规范管理意识，提升了业务能力和服务水平。学校将以此次培训为契机，持续加强食堂管理，不断优化餐饮服务，为师生的健康饮食和校园的稳定发展提供有力保障。

（继续教育学院 林选煌）