泉州网11月11日讯（融媒体记者郭剑平）近日，由福建省食品科学技术学会主办的2026年食品大健康主题系列活动在晋江举办。活动以技术报告、走访企业、供需对接、产业调研相结合的方式，把国内食品领域前沿科研成果带到泉州食品产业集群一线，为本地休闲食品、功能食品、食养产品企业打开技术升级通道，近200名来自高校、科研院所、行业机构与食品企业的从业者参与交流。

泉州是我省食品产业重镇，晋江更是全省食品工业核心承载区，休闲食品产业集群体量庞大、产业链配套完备，市场基础雄厚。中国食品科学技术学会党委副书记邵薇指出，当前食品产业竞争重心已经转向技术含量与创新能力，福建食品产业亟待告别粗放加工模式，补齐基础机理研究、原料高效利用、功效证据链不足等短板。她提出，要打通科研和生产之间的断层，推进中试平台共享，引导高校输出可落地的技术方案；用好海丝核心区区位优势，推动海洋生物制品、茶食品、特色休闲食品出海，同步做好海外法规与标准适配。

多位高校专家在大会上分享交流食品科研领域前沿技术成果，契合泉州食品企业升级需求。微波加工技术热效率高、低碳可控，适配休闲食品规模化生产，朝着精准、数字化加工方向迭代；益生元产业从概念炒作转向定向功能开发与绿色量产，适合添加到休闲食品当中。大豆皂苷有望成为新一代疫苗佐剂原料，具备产业化开发前景；药膳鱼汤品质演化机制研究，为泉州食养汤品标准化生产提供理论支撑；大米活性肽一步富集技术，能够推动粮油副产物高值化利用，拓宽农产品精深加工路径；膳食与健康相关研究，也为地域化功能性食品开发打开新思路。

活动期间，科技服务团还走进盼盼、金冠等泉州食企一线调研，面对面收集企业技术痛点，组织供需对接座谈会与技术公益培训，联动福州大学晋江校区等本地科研平台，强化校地协同。本次活动以泉州产业实际需求为导向，打通学术研究与生产应用的壁垒，助力泉州食品产业跳出传统代工、同质化竞争，向功能化、高附加值、外向型的大健康食品方向稳步迈进。