以食为桥，联通五洲。2026泉州国际美食月将于10月31日（周六）拉开帷幕。活动以“世遗泉州·味连五洲”为主题，依托泉州世界文化遗产、世界美食之都双重名片，搭建国际化美食交流平台。

把味道变成语言，把餐桌变成舞台，把整座城变成主场，泉州要做的，不只是办一场美食节。本次美食月设置一场启动仪式、七大重点活动及四十余场配套活动，做到整月有主题、周周有活动、日日有美食，持续37天，向海内外展示泉州海丝饮食文脉与闽菜创新活力。

一年前，泉州成功获评联合国教科文组织创意城市网络“世界美食之都”。本次国际美食月启动仪式定于10月31日上午举办，既是一场盛会的开篇，也是泉州向全球展示“世界美食之都”建设一周年成果的答卷。

□融媒体记者 陈云青 通讯员 陈翔 雷滢淼

七大重磅活动 以味为媒彰显国际视野

七大重点活动兼具国际视野、产业价值与大众烟火气，亮点纷呈。

其一，联合国教科文组织“忘不了的味道”青年烹饪技艺传承人能力建设（泉州）主题活动将于31日在泉州荣誉国际酒店举行，这是该系列项目落地泉州的首场活动。联合国教科文组织东亚代表处相关负责人将到场致辞，介绍项目背景。项目合作方李锦记作专题分享。

其二，同期举办2026创意城市网络（泉州）城市交流活动，邀请多国创意城市代表齐聚泉州。意大利贝加莫、巴西弗洛里亚诺波利斯、马来西亚古晋、土耳其加济安泰普、沙特布赖代、瑞典奥斯特松德，以及中国的成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州等国内外世界美食之都城市，还有深圳、上海、武汉、南京等国内其他类别创意城市，各方代表齐聚泉州，围绕创意城市建设分享经验、自由交流。

其三，“刺桐烟火——知识产权赋能中华美食文化传承与特色产业高质量发展研讨会”将于10月31日在泉州市中级人民法院举办。国内七座“世界美食之都”城市代表首次齐聚泉州，共同探讨美食文化知识产权协同保护路径，分享保护实践经验。活动推动行政保护与司法保护协同联动，为美食文化传承创新保驾护航，夯实“世界美食之都”品牌法治保障。

其四，泉州美食文化博览馆开馆仪式暨联合国教科文组织“忘不了的味道”主题展览将于11月1日启幕，主会场设于泉州美食文化博览馆前广场、威远楼。活动现场将策展推介《吃桌——泉州人的饮食与生活世界》，以泉州本土视角解读本地饮食民俗；随后举行程振芳大师《中国闽南菜第二辑——程家班作品集》首发仪式；而后再移师威远楼，开启联合国教科文组织“忘不了的味道”主题展览，一同观展品韵。

其五，联合国教科文组织“忘不了的味道”青年烹饪技艺传承人能力建设（泉州）训练营于10月31日至11月4日开展。训练营面向全球征集25名国际青年学员、泉州推选5名本土学员，共计30人。学员将走进泉州各县（市、区），开展集中授课、实地调研、匠人对话、非遗沉浸式体验、主题菜品创作、烹饪实操竞赛与成果分享，联动本地烹饪院校开展泉州菜创新研发。泉州以开放姿态打造面向全球青年的烹饪课堂，诠释“世界美食之都”不止风味出众，更重视技艺传承与人才培育。

其六，“味连五洲 对话世界”中餐美食文化传播对话活动将于12月5日在泉州府文庙明伦堂举办。活动选址文庙，围绕美食文化国际传播开展高规格研讨。现场将邀请国际知名主持人、美食文化权威专家、头部美食自媒体达人以及泉州本土美食文化代表，通过主旨演讲与多场对话交流，从国际传播视角与技艺传承视角两个维度，探讨中餐美食文化如何“被讲述、被看见、被记住”。更多嘉宾阵容与活动细节将于近期陆续公布。

其七，中华美食荟·2026中国（泉州）丝路国际美食周暨第三届中国（泉州）丝路小吃嘉年华将于12月3日至12月6日在鲤城区中山南路举办。该活动列入商务部2026年“中华美食荟”系列餐饮促消费活动，联动2026泉州古城徒步活动共同举办，特设“中华老字号”“国家级非遗美食”“国内世界美食之都七都联盟”等专区。活动免预约、面向市民游客开放，让世遗古城变为一条可沉浸式品尝的海丝风味长廊。

40余场配套联动山海烟火铺展全域盛宴

美食月期间，市、县两级同步推出40余场配套活动，内容丰富、覆盖面广。既有“泉州美食中华行”首站（苏州）、“泉州美食全球行”首站（摩洛哥）双线出海推广，也有第十四届全国鲍鱼产业发展研讨会、全省中医药膳制作技能大赛等产业深耕项目；同时配套泉籍海外侨领美食文化研修班、泉州市山海厨王争霸赛等赛事研修活动，兼顾对外传播、产业赋能与本土技艺传承。

以食叙事，以味会友。本次 2026泉州国际美食月串联起国际交流、学术研讨、展馆建设、人才培育、大众消费等多元场景，持续挖掘泉州海丝饮食底蕴，推动闽菜传承创新，持续向世界传递世遗泉州的烟火风味。