福建省推出17条举措加快新闽菜创新发展，强调——

发挥泉州“世界美食之都”引领带动作用

泉州网10月23日讯（融媒体记者魏晓芳）为进一步加快新闽菜创新发展，近日，福建省商务厅等九部门印发《关于进一步加快新闽菜创新发展的若干措施》，从五大方面推出17条举措，赋能我省餐饮行业提质扩容。在加强新闽菜推广方面，特别强调要发挥泉州“世界美食之都”引领带动作用。

做强新闽菜山海融合特色赛道。打造海鲜美食产业标杆，发挥福州马尾、厦门高崎、泉州石狮等水产品交易市场集散功能，鼓励沿海各地结合本地海产特色错位发展；发展壮大特色小吃产业，统筹推进沙县小吃、闽南小吃等闽系小吃标准化、数字化、品牌化、连锁化转型升级；推动地域美食产业规范发展，支持相关地市聚焦佛跳墙、姜母鸭等山海特色菜品发展，引导相关行业协会牵头制定规范标准。

开展新闽菜全域推广计划。加强新闽菜大众化推广工作，深化“一县一桌菜”品牌建设并力争实现县域全覆盖；发挥泉州“世界美食之都”引领带动作用，开展国际美食文化交流等活动。挖掘、培育闽系老字号餐饮品牌、饮食类非遗项目，鼓励、帮助闽菜传统技艺申报各级老字号、 非遗名录。支持餐饮企业对标知名美食榜单，持续提升新闽菜知名度和美誉度。

丰富新闽菜消费场景。创新餐饮消费业态，支持各地统筹历史文化街区、文旅景区、滨海沿线等空间打造复合型消费载体；提升新闽菜烟火气，常态化开展“八闽美食嘉年华”，支持各地结合消费节点，举办海鲜美食季、啤酒嘉年华等活动；激活文旅商融合场景，推动适时发放“福建有口福”餐饮消费券，联动“闽超”等赛事、节假日等文旅消费节点，打通“观赛、逛景、品美食”消费链路。

推动新闽菜出省出海。引导有条件的闽菜企业跨省连锁发展；发挥“闽企出海”平台作用，为有条件有意愿的闽菜企业出海发展提供高效专业服务；提升合规预制菜销售规模，加强预制菜安全监管，强化质量安全追溯。强化新闽菜文化传播，鼓励创作生产展现新闽菜魅力的视听节目精品，用好“福建有口福”新闽菜宣传专区，上线全省美食地图，鼓励创作美食题材微短剧。

优化新闽菜发展保障。加强人才队伍建设，支持开展新闽菜烹饪技能培训，鼓励餐饮企业完善内部人才培养激励机制；创新举办新闽菜技能竞赛，形成省、市、县三级赛事格局；强化行业管理自律，落实安全生产、制止餐饮浪费、禁止使用假劣肉制品等要求；加大金融支持，落实国家服务业贷款贴息政策，畅通融资渠道，加强上市培育。