泉州网9月25日讯（记者刘家怡 文/图）2025年10月31日，泉州入选联合国教科文组织“世界美食之都”。在这座向海而生的城市，饮食文化源远流长。9月25日，泉州美食文化博物馆（国际美食文化交流中心）在东海中央活力区试开馆，其常设展“吃桌——泉州人的饮食与生活世界”也将同期开幕，带来一场穿越千年的美食文化盛宴。

泉州人管筹备宴席叫“办桌”，赴宴叫“吃桌”，“当个事、认真办”的态度足见饮食在泉州人生活中的分量。本次展览以“吃桌”为主题，旨在让观众通过胃肠，进入泉州人的生活世界、感受在地文化。

展览第一单元“一桌古往今来”以文字时间轴为核心展项，结合历史物件、嗅觉装置、声音剧场和舷窗动画，生动铺展海洋贸易与人口迁徙中的风味往来，展现异域珍味如何化为本土风味。展览第二单元“一桌山海四时”聚焦泉州四时的饮食秩序，循春耕、夏伏、秋获、冬藏的劳作节律，展现人们向山海取食、将四季馈赠化作满桌丰盛的生活画卷；第三单元“一桌人间食事”以“晨昏食事”开篇，核心展区“一生之食”复原了泉州人一生经历的代表桌宴，展现餐桌如何凝聚情谊、安放社情人伦。第四单元“一桌旧味新尝”则致敬“美食之都”盛名背后默默耕耘的十万双手，他们潜心钻研、传承古法，让古早味与新风味碰撞融合。

泉州人见面不问天气，只问一句“呷未？”（吃了吗？）。此次展览不仅是对泉州饮食历史的一次系统梳理，更是对城市烟火气与人文精神的生动呈现。主办方表示，期盼观众在此“呷好、呷饱”，把一桌泉州滋味，欢欢喜喜带转去；也将以美食为媒，讲好泉州故事，助力“世界美食之都”建设，让更多人走进泉州、读懂泉州、爱上泉州。