新华时评·一线评论｜严查“阴阳蛙” 食品安全不容双标

近日，某些地方牛蛙产品被检出抗生素超标或存在禁用兽药成分引发关注。一些涉事企业甚至还搞起“阴阳蛙”分级，以“是否过检”为标准，“达标蛙”充当门面、应付抽检，“超标蛙”进入市场，流向消费者餐桌。

食品安全没有“抽检版”与“流通版”之分，消费者健康不容“双标”糊弄。任何用“达标样品”掩盖“超标产品”的套路，最终都会透支行业信任、侵蚀产业发展，威胁消费者健康。

事件曝光后，多地市场监管部门迅速介入，电商平台及时下架相关商品。期待监管部门一查到底，以“零容忍”的刚性执法斩断“样品合格、产品超标”的链条，让每一份流向餐桌的食品都安全健康。

“阴阳蛙”现象反映出水产品全链条监管存在盲区。牛蛙产业链主体分散，数量庞大。养殖、市场流通监管分属不同部门，产销两端闭环监管存在堵点。与此同时，传统定点抽检模式存在一定局限性，难以防范违规企业“阴阳货”“打游击”等行为，“上有政策、下有对策”钻空子行为时有发生。

当以此为契机，升级监管方式，加大系统治理力度。同时，也要加强绿色养殖技术指导，帮助养殖户摆脱“唯抗生素”的路径依赖。从业者更应看清短期投机的代价，坚决摒弃弄虚作假套路，推动企业回归诚信经营本源，让消费者“舌尖上的安全”得到有力守护。

记者：吴剑锋