□融媒体记者 张沼婢

“无辣不欢”已成为许多人的饮食标签，火锅、麻辣烫带来的强烈刺激让人欲罢不能。然而，餐后随之而来的胃部灼烧与隐痛，也让不少人在贪恋美味的同时备受困扰。

其实，吃辣后的胃部不适，有时并非肠胃出了器质性毛病，而可能与心理状态密切相关。“想开点”往往能缓解不适。结合《中国居民平衡膳食宝塔（2026）》的饮食原则，我们可以在享受辣味的同时，兼顾肠胃健康。

“情绪专线”放大痛觉

泉州市第三医院心理咨询热线主任、国家中级心理治疗师刘华杨表示，部分胃痛并非源于消化器官的实质性损伤，而是心理状态通过“脑—肠轴”这一生物机制影响我们的感受。

简单来说，大脑与肠胃之间存在一条“情绪专线”，二者始终保持双向沟通。辣椒中的辣椒素会刺激胃部痛觉神经，引起正常范围内的轻微不适。但如果进食者处于紧张、焦虑状态，大脑便可能过度解读这些信号，将其放大为剧烈疼痛。多数情况下，此时胃黏膜仅呈现轻微充血，远未达到受损程度，这种疼痛更多源于心理防御机制的过度反应。

一项发表于《PLOS Biology》的研究也印证了这一点：个体对“辣”的预期会显著影响主观感受。吃辣前抱有“很美味，适量吃”的正向预期，大脑中与奖赏相关的脑区会更活跃，减少不适、增加愉悦感；反之，若一开始就认定“胃必疼”，大脑便会拉响“一级警报”，导致疼痛感被急剧放大。所以，越怕疼往往疼得越厉害。

“心理急救”抚平肠胃

既然心理状态能影响吃辣后的胃疼，那么通过心理调节，便可快速缓解吃辣后的不适。专业人士总结四种简单实用的方法——

深呼吸放松：吃完辣感到胃部不适时，可找个安静角落坐下，闭目，用鼻子缓缓吸气，感受腹部像气球般鼓起，停留1—2秒后，用嘴慢慢呼气，感受腹部收缩。重复5到10次，可缓解身体应激状态，让肠胃和神经逐渐放松。此时搭配一杯温水（契合膳食宝塔“足量饮水”建议），效果更佳。

积极的自我暗示：很多人吃完辣会默念“完了，胃又要疼了”，这种负面暗示只会加剧疼痛。正确的做法是反复告诉自己：“胃部只是受了轻微刺激，正在恢复，不适很快就会过去。”积极的预期能改变大脑对疼痛的感知，增强心理韧性。

注意力转移法：大脑对痛觉的关注度有限。把注意力集中在疼痛上，不适感会被无限放大。此时不妨刷会儿趣味短视频、听舒缓音乐或与人交谈。可搭配一小把原味坚果——坚果中的优质脂肪有助于缓解胃部灼烧，咀嚼动作能刺激大脑分泌多巴胺，从生理与心理双重维度舒缓情绪。

冥想与正念：采取舒适坐姿，闭目并尝试进行意象诱导，想象自己置身宁静森林或海边等自然环境，专注于呼吸。这种练习能有效抑制痛觉神经传导，让身心彻底放松。这与膳食宝塔“兼顾营养与身心愉悦”的理念相契合。

科学吃辣身心兼顾

吃辣的愉悦感，既来自合理适量的食用方式，也取决于平稳放松的心理状态。膳食宝塔提醒我们：辣椒作为调味品无需完全忌口，关键要“调味节制、营养均衡”。吃辣时搭配足量新鲜蔬果、优质蛋白，控制辣度与总量，就能在享受风味的同时减少肠胃刺激。

同时，应建立正向的饮食心理预期：不预设“吃完就疼”的负面剧情，以放松心态享用美食。通过反复适应与情绪调节，减少对轻微不适的“灾难化想象”，不仅能提升对辣味的耐受度，还能增强压力应对能力。

特别提醒：心理调节仅适用于吃辣后的轻度胃部不适。若胃疼持续超过半小时仍未缓解，或伴有恶心、呕吐、发烧等异常症状，应立即前往医院消化内科就诊，排除器质性病变。若胃疼长期反复发作，除了关注胃肠健康，也建议及时前往公立专科医院心理科寻求帮助，或拨打心理援助热线（12356）咨询，打破“负面情绪加剧胃疼、胃疼又加重负面情绪”的恶性循环。