中新网12月23日电(记者 左雨晴) 校园食品安全是食品安全工作的重中之重。在12月23日市场监管总局召开的食品安全专题新闻发布会上，市场监管总局党组成员、副局长柳军表示，市场监管总局高度重视食品安全，坚持“当下改”和“长久立”相结合，积极推动校园食品安全长效整体机制。

今年2月，市场监管总局发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，距今已有10个月。柳军指出，在《规定》中对学校的要求要严于其他集中用餐单位，实施以来效果非常好。

一是推动学校对食品安全重视程度尤其是校长“第一责任人”的意识显著增强。食品安全工作普遍摆到了校长工作的案头，校园食品安全工作也被列入学校重要议事日程，定期“陪好餐”、做好“月调度”成为很多校长的工作常态，这些跟过去相比有了显著变化。

二是督促学校依法配齐配强食品安全总监、食品安全员。监管部门尤其对承包经营的食堂要求建立学校食堂和承包经营企业“双食品安全总监、双食品安全员”制度。通过制度的实行，有效防止个别学校食堂通过承包经营转嫁管理责任，坚决杜绝“以包代管”“一包了之”的情况。市场监管总局数据显示，截至11月底，全国各地中小学、幼儿园食堂等按照“应配尽配”要求，共配备食品安全总监22.3万人、食品安全员37万人。这些食品安全总监、食品安全员在日常的校园食品安全工作中发挥了关键作用。

三是制定符合学校食品安全特点的风险管控清单，把“日管控、周排查、月调度”深度嵌入学校食品安全管理，通过风险清单制度和常态化管理机制，进一步压实学校食品安全主体责任，确保将主体责任落实到具体人、具体事，实现在“最小工作单元”精准防控风险。

此外，市场监管总局还发布《校园配餐服务企业管理指南》，联合教育部制定《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，会同教育部等五部门印发《关于常态化开展春、秋季学期校园食品安全和膳食经费联合检查的通知》，通过一系列的制度、标准、规范，为保障校园餐安全奠定了坚实的制度基础。

“下一步，我们要抓好这些制度、标准、规范的贯彻落实，通过业务培训，让学校的食品安全总监、食品安全员和相应管理人员熟悉这些制度规范。市场监管部门会同教育部门要加强日常的管理监督，推动各项举措真正落地、落细、落实、落到位，切实守护好广大师生饮食安全，让师生、家长放心，让社会大众安心。”柳军说。

据市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，监管部门严抓校园食品安全，重点治理食材验收、加工操作等环节突出问题。截至11月底，各级市场监管部门监督检查中小学学校食堂和校外供餐单位一共57.54万家次，立案查处违法案件12067件，罚没金额4696万元，列入严重违法失信名单40个，向纪检监察机关移送违规违纪线索2273条，形成了行业主管、部门监管、师生家长参与监督的共治格局，校园食品安全保障水平得到有力提升。