泉州网12月8日讯（融媒体记者张雯 通讯员刘晓明 陈晓婷 刘诗颖 文/图）眼下正是“头水”紫菜收成季。连日来，泉港区峰尾镇海域约4000亩的“头水”紫菜进入集中采收期。养殖户趁着晴好天气，驾驶采收船穿梭在连绵的“海上阡陌”之间，熟练地剪取、装船、拖运，一幅丰收画卷在蔚蓝的海面上徐徐展开。

“今年的‘头水’紫菜从12月1日开始采收，预计‘二水’在12月16日前后成熟，如果生长条件好，最快只需8天就能采收。”峰尾镇紫菜协会副会长郭顺财介绍，收晒紫菜讲究一个“鲜”字，离水后必须尽快送上岸边的加工厂。“从清洗到入炉烘烤，全程需要一个多小时。最近我们每天都能加工出几十斤成品，都是抢手货。”

“近期海水条件好，部分养殖户已开始提前采收，大规模收成则集中在这两三天。”峰尾镇紫菜协会会长刘兴法介绍，“头水”紫菜生长期约45天，每年深秋至初冬是其采摘的黄金时段。他还透露，受前期台风和高温天气影响，今年“头水”紫菜上市时间较往年略有推迟，产量也有所减少，但品质上乘，市场供不应求。“不少外地商贩前来收购，部分养殖户也会自行烘干销售。大家的干劲很足，都期待明年能有更好的收成。”

据了解，作为养殖季的首次采收，“头水”紫菜养分丰富、口感鲜爽，更是备受广大食客的热捧。