泉州网11月21日讯（记者洪荣堆）日前，黎明职业大学收到了从泉州市申创世界美食之都办公室发来的感谢信，信中对该校发挥职业教育优势，以扎实的专业素养和高度的责任感深度参与泉州申创世界美食之都所做的系列工作予以肯定。

长期以来，黎明职业大学积极发挥高校优势，从餐饮人才培养、课程内容改革、美食科研攻关、国际交流合作、美食文本翻译等环节主动作为，在推动泉州美食文化传承创新中彰显职教作为。

记者了解到，黎明职业大学外语与旅游学院发挥文旅融合与语言服务领域专业优势，以旅游管理等专业建设为抓手，持续深化产教融合、校企合作，不仅为泉州高星级酒店、品牌餐饮连锁企业输送大量高素质技术技能人才，还充分发挥跨文化传播的桥梁作用，助力更多本土文化走向国际舞台。该学院教授的团队受泉州市申创工作专班办公室委托，承担并高质量完成申报工作相关官方双语网站英语翻译任务，为泉州美食文化的国际传播提供了重要支撑。该学院教师还积极参与起草《泉州地方特色美食英文译写规范》地方标准，同时瞄准行业痛点，撰写申创世界美食之都相关建议并被采纳，为泉州申创世界美食之都提供了智库力量。

黎明职业大学轻工学院食品专业师生既是泉州餐饮食品安全的护航者，亦是泉州美食文化的传播者和推广者。该学院先后开设《食品安全检测技术》《闽南传统食品传承与创新加工》等安全类美食类课程，开展食品安全课程教育，将泉州菜的传统制作工艺技艺以及历史文化融入教育教学，探索更具时代特色的新菜品，焕发泉州美食新活力。该学院与泉州市餐饮烹饪行业协会等行业、企业等联合成立“泉州菜烹饪大师工作室”，积极参与整合泉州各县（市、区）特色菜品，参与举办“一县一桌菜”活动及美食文化节等，进一步传承与创新泉州菜烹饪加工技艺。该学院还申报了“泉州菜的药膳同源”“泉州菜各县菜品特色探索”等与泉州菜相关社科课题，深入研究泉州菜的文化内涵和营养价值，为泉州菜的传承与创新注入力量。

多年来，黎明职业大学开展一系列针对性专题研究，为泉州美食文化的保护传承、传播创新提供了重要理论依据和实践参考。下一步，黎明职业大学将致力服务区域经济社会发展特别是进一步传承弘扬泉州美食文化，不断发挥职业本科大学办学优势，打造培养技能精湛且文化素养高的复合型餐饮人才新高地，努力为泉州美食发扬光大提供更强的人才支撑和智力支持。