泉州市疾控中心发布开学季校园食源性疾病防控提示——

重视食堂卫生 拒绝“三无”食品

泉州网9月16日讯（融媒体记者 张沼婢 通讯员 胡秀清）新学期伊始，为保障广大师生饮食安全，泉州市疾控中心发布开学季校园食源性疾病防控提示，重点关注食堂卫生、食材采购、餐具消毒等关键环节，严控高风险食品，并呼吁家校联动，加强学生食品安全教育，共同守护孩子们“舌尖上的安全”。

严把食堂安全关 筑牢校园食品安全防线

学校食堂是校园食品安全的第一道关口，需落实以下措施。

做好学校食堂的食品安全检查和场所清洁消毒，确保场所卫生清洁、设施功能正常、用餐工具干净整洁。

做好人员健康排查，定期对食堂管理和从业人员进行食品安全知识培训和健康监测。

检查食品原材料、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期，废弃临期及过期食品，通过正规渠道采购新鲜食材和相关产品。

禁用的食材清单：发芽的土豆、新鲜黄花菜、四季豆、野生蘑菇、河豚鱼、织纹螺和变质木耳等。

禁止供应食品：冷荤类食品（如冷食酱卤肉制品等）、生食类食品（如刺身、生海鲜等）、裱花蛋糕等易变质食品。

食品加工遵循“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原材料。

师生家长共行动 构建健康饮食防护网

学生、家长及教师需共同参与，多环节降低食源性疾病风险。

选择安全的就餐场所，从源头规避风险。优先选择学校食堂就餐，拒绝校外“三无”食品，不购买流动摊贩、无营业执照小店的零食、快餐。

做好个人卫生，切断传播链条。饭前便后必洗手，用流动的清水和肥皂（或洗手液）洗手，揉搓双手至少20秒。不要用未清洁的手触摸口鼻、餐具，也不要直接抓食食物。保持餐具干净。

关注食物状态，不食“危险食物”。不吃变质食物，不吃未煮熟的食物，不喝生水。

养成健康饮食习惯，增强身体抵抗力。三餐规律，营养均衡，不挑食、不偏食。多吃新鲜蔬菜、水果。不暴饮暴食。少吃生冷、隔夜食物。

出现不适，应立即停止食用可疑食物，并及时告知老师或家长，尽快前往医院就诊，避免延误病情。