泉州网8月16日讯 （融媒体记者殷斯麒）8月15日，“2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华”在泉州蟳埔簪花里文旅市集启幕。这场为期3天的美食盛宴，以汇聚共建“一带一路”国家的特色美食、泉州本地古早味小吃为核心，精心打造沉浸式消费场景，80+展位、200+特色美味点燃了文旅商餐消费的澎湃活力，助力餐饮企业在交流中探寻发展新路径。

本次嘉年华精心设置四大特色展区，从不同维度勾勒风味图谱，共绘海丝风味长卷，为市民和游客呈现多元化的美食体验。在“一带一路”食尚汇，汇聚共建“一带一路”国家特色小吃展位，串联起一条香气四溢的“丝路美食长廊”，让游客“足不出户”畅享异国风情，让舌尖成为跨越国界的桥梁；在文化传承体验区，中华老字号品牌携非遗美食登场，观众可近距离观摩传统技艺的现代演绎，感受老字号在时光里的坚守与创新；在刺桐风味荟萃区，石花膏、牛肉羹、姜母鸭、蚵仔煎、土笋冻等闽南传统小吃集中亮相，辅以非遗代表性传承人现场展演，展现泉州美食的深厚底蕴；在潮玩美食新势力区，网红咖啡、创意茶饮、分子料理等年轻化消费场景，吸引Z世代打卡体验，体现美食产业的创新活力。

活动现场以美食为核心纽带，串联文旅资源与社交场景，推出浪漫美学时光、烟火美食盛宴、潮玩派对狂欢、刺桐食运·集章赢福礼等系列沉浸式互动环节，不仅搭建餐饮企业展示、交流与合作的平台，更以味觉为媒，展现泉州的开放与活力，为传统美食创新、国际化发展提供新思路。

本次嘉年华由世界中餐业联合会和泉州文旅集团联合主办，福建省餐饮烹饪行业协会、泉州市美食产业促进会、泉州美食经济研究基地、泉州开元盛达实业发展有限公司共同协办。