泉州网6月27日讯（融媒体记者黄枫 通讯员杜幼花 文/图）《泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺蒸肉丸》团体标准于2025年6月20日发布，自2025年6月25日起实施。这一标准的出台，不仅为一道传统美食赋予了新的时代内涵，更为泉州美食文化的传承与发展注入了强大动力。

“蒸肉丸”是“郑和家宴”的代表性菜品

该标准由泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局提出，泉州台商投资区管理委员会教育文体旅游局和泉州众科标准技术服务有限公司共同指导，台商区食品加工小作坊、餐饮代表参与制定。在前期充分调研的基础上，历经提案、立项、起草、征求意见、技术审查、批准、编号、发布等一系列严格程序，确保了标准的科学性、权威性和实用性。

“蒸肉丸”作为“郑和家宴”的代表性菜品，以传统工艺和独特风味融入台商区当地日常饮食，见证了海上丝绸之路的文化交流与融合。其作为台商区逢年过节家家户户必做的美食，寓意“团圆”“圆满”之意，融合了“以食寄情”的生活智慧，具有深厚的群众基础和悠久的历史传承，是台商投资区美食文化的重要组成部分。此次团体标准的制定，不仅是对一道传统美食的规范与保护，更展现了泉州台商投资区丰富美食特色。通过标准化的生产流程和质量要求，能够更好地传承与弘扬泉州美食文化，让这道承载着历史与情感的“蒸肉丸”在新时代焕发出新的生机与活力。同时，标准的实施也将进一步促进泉州传统美食的规范化发展，提升泉州美食的整体品质和形象，助力泉州申创“世界美食之都”。