泉州网2月3日讯（融媒体记者叶虹羽）春节期间，多场美食活动，为游客提供了更多品尝美食的机会。街头巷尾弥漫着浓浓年味和美食香气，饭桌经典俘获了无数游客的胃，而小吃店门前也纷纷排起长龙，都只为那地道的泉州味道。

泉州菜，作为闽南菜系的重要组成部分，以清鲜淡雅、原汁原味的特点著称。春节期间，家家户户的餐桌上都少不了这几道经典菜肴。海蛎煎，选用新鲜肥美的海蛎，裹上地瓜粉和鸡蛋液，煎至两面金黄，再蘸上甜辣酱，吃上一口便会知道什么是“海的味道”；面线糊，浓郁的汤头搭配着醋肉、油条、卤蛋、大肠等丰富配料，一碗下肚，整个人都暖和了起来……

位于鲤城小菜巷的张林姜母鸭门口队伍长度不减，但店主依然坚持用传统方式烹制姜母鸭，肉质鲜嫩的正番鸭，搭配老姜、米酒等食材，经过长时间的煸煮，鸭肉软烂入味，姜香浓郁。“我们从福清自驾到泉州来玩，陆续品尝了姜母鸭、海蛎煎等美食，每一种都让我回味无穷。”游客杨女士兴奋地说。她和家人春节期间到泉州旅游，原本只是想感受这座历史文化名城的魅力，没想到却被这里的美食深深吸引，“我们真空打包了3份姜母鸭，准备让亲戚朋友也尝尝这个味！”

除了面线糊，还有一道让人欲罢不能的美食——泉州牛排。来自厦门的吴先生对此情有独钟，“就爱这一口地道的泉州味。有时候嘴馋了我就特地开车带上家人到泉州，没有特定的店铺，随便选一家都好吃！”吴先生表示，泉州牛排不仅肉质酥软，汤汁更是鲜美无比，舀一勺汤汁浇在饭上一拌，美味至极，再喝上一口牛肉羹汤，更是让人胃暖心暖。

如果说这几道是泉州餐桌上的主角，那么街头小吃也是泉州美食的“灵魂”，是巷子里最浓厚的烟火气。走在西街，这里可以品尝到最全的泉州小吃，炸醋肉、泉州肉粽、炸五香卷、炸枣等，整条街的味道让人垂涎欲滴，可谓是小吃香气飘出街，泉州美食出了圈。

吃完炸物，许多人会选择再来份清凉爽口的土笋冻或者清甜四果汤解解腻。“土笋冻看起来有点吓人，但吃起来真的很惊艳，味道很特别。”来自江西的游客李先生说，“我们带着孩子们在泉州从街头吃到街尾，白天吃到黑夜。”