这个清明节假期，不少游客选择来泉州短途游，专程品尝泉州古早特色美食。作为“2023中国十大旅游美食之城”上榜城市，泉州的美食早在国内外声名远扬，吸引大家寻味而来。

清明时分，泉州西街的润饼皮店生意十分火爆，店前排起了长长的队伍。泉州润饼，包山包海，咸甜不一的复杂味道一起入口，仿佛把“春”卷入了口中。“买了两卷品尝，觉得味道十分清新，食材种类多，包裹在里面也不会串味，反而层次更加丰富。”来自山东烟台的游客徐先生趁着假期特地来泉州品尝古早美味。

青团和鼠曲粿，就像圆滚滚的“绿胖子”，咬上一口，仿佛就能拥抱整个春天。这个时节，漫山的艾草、鼠曲草最是鲜嫩，做成的团子满是青草气息。几乎所有春天的小鲜菜都可以做成馅料，咸口的春笋肉丁、蛋黄肉松，甜口的豆沙、芝麻馅，春天的味道在舌尖弥漫。大街小巷的“腌水果”也成为一道特色风景线，腌青芒、芭乐、菠萝串……吃之前再撒上酸梅粉，酸甜入味、脆甜爽口。还有随处可见的腌桃子、腌李子，“咔嚓”地用力咬下一口，脆爽又酸甜，回味无穷。拥有百万粉丝的网络大咖“米雪食记”近日还专门推出“吃翻泉州系列”，介绍四果汤、姜母鸭、土笋冻等特色美食，在社交平台上获得了近五万点赞。“泉州也太好吃太好逛啦，吃了几天已经爱上这里，想跟大家安利。”博主米雪说。

 □融媒体记者 殷斯麒