泉州网10月23日讯（融媒体记者 王宇静 通讯员 陈翔 雷滢淼 文/图）被誉为餐饮行业“广交会”、厨师界“奥林匹克”的第35届中国厨师节暨2026中国厨艺与餐饮博览会，于10月22日至24日在苏州国际博览中心举行。依托这一国内规格最高、规模最大、专业性最强的餐饮行业交流平台，“泉州美食中华行”正式开启全国推广首站。在泉州市世界美食之都建设办公室指导、泉州市商务局牵头组织下，数十家本土优质企业组团参展，以独具韵味的世遗美食，在全国顶级餐饮舞台展示泉州风采。

数十家泉州优质企业组团参加第35届中国厨师节暨2026中国厨艺与餐饮博览会

古厝展韵自成风景

本次泉州馆跳出传统展会单一展品陈列思路，创新按照一产源头食材、二产精深加工、三产餐饮终端的逻辑分层布展，完整呈现从山海物产、食品加工到现场烹饪的全产业链风貌，立体展现泉州美食产业规模化、标准化、品牌化的综合实力。

展馆外观巧取闽南地域建筑意象，古意氛围感十足，在一众展位当中格外醒目，生动诠释世遗泉州深厚的历史文化底蕴。展馆内大屏循环滚动播放泉州世遗风貌、市井烟火图景，集中展播各县域“一县一桌菜”美食IP，洛江洛水仙山宴、簪花宴等特色宴席文化轮番呈现，让往来客商沉浸式读懂泉州饮食背后的人文脉络。

现场除丰富的实物展品以外，还设置两大主题宴席模型静态展——刺桐宴、古桐跃鲤·程家班宴，借助菜模复原宴席格局、摆盘美学，把泉州宴席文化搬到苏州现场，成为泉州馆最大亮点。

匠心味道深受青睐

红砖古厝造型的泉州馆内热气升腾、人声鼎沸，锅勺碰撞声、食物蒸腾的香气交织在一起，浓浓的闽南市井烟火扑面而来。

现煮摊位前人头攒动，不少观展客商穿梭于各个展位之间，一边驻足观看，一边试吃品鉴，问询声、赞叹声此起彼伏。

“去年带来五百杯石花膏，一上午就全部卖光，所以今年特意多备了些货，希望让更多外地朋友尝到泉州古早味。”水门啊琴姐说，品牌已经连续多年登上中国厨师节舞台。冰凉清甜的石花膏、Q弹爽口的四果汤一摆上操作台，很快就吸引大批参观者排队等候，冰甜滋味驱散展会喧嚣，是现场备受欢迎的清凉小吃。

南安金淘阿兵哥豆制品展位上，热气腾腾的豆干不断出锅，氤氲的豆香四处飘散。企业负责人黄顺益忙着煎炸豆干，接待一拨又一拨前来试吃的客商。“我们带着传统盐露工艺的金淘豆干来到苏州，就是想把闽南本土老味道推介给全国餐饮同行。”

另一边，姜母鸭咕嘟咕嘟焖煮，姜香混着鸭肉的醇厚香气萦绕展区；大骨熬制的牛肉羹翻滚沸腾，鱼卷下锅之后鲜香迸发，一道道地道闽南滋味美食热气腾腾端出，吸引众多食客围拢在灶台周边，大家举着餐盘，边品尝边交流，沉浸式感受来自千里之外的闽南风味。

来自全国各地的餐饮从业者、连锁品牌商纷纷来到展位对接洽谈，寻找供应链合作机遇。来自河南的连锁餐饮从业者程先生，专程前来对接泉州预制小吃、早茶早餐系列产品并与福建金稻点食品建立合作意向。“泉州食材底子好，预制半成品体系成熟稳定，非常适配我们外地连锁门店标准化运营的需求。”程先生表示，希望后续能够打通供应链渠道，把闽南风味带到中原市场。

餐饮盛会展示活力

展会现场同样流淌着闽菜传承的文脉力量。闽菜泰斗、程家班领军人物程振芳到场，举行《中国闽南菜（第二辑）——程家班作品集》新书签售，不少行业同仁驻足翻阅典籍，交流闽南菜技艺传承心得，以书籍为载体传递泉州饮食匠心。

李锦记主题展毗邻泉州馆，形成良好联动效应。李锦记还在展会现场开展宣导预热，将参与泉州世界美食之都申都一周年系列庆祝活动，投身“忘不了的味道”师承传接主题，携手助力闽菜技艺传承与对外传播。

此次苏州之行，是“泉州美食中华行”迈出的关键一步。泉州以美食为纽带、以全产业链为支撑、以世遗文化为内核，借助全国顶级餐饮盛会，充分展示城市美食活力与产业营商潜力。市商务局相关负责人表示，未来泉州还将持续推进美食中华行及国际交流活动，不断在更大平台上释放“世界美食之都”的魅力，为泉州餐饮产业向外拓展注入源源不断的新动能。