饮食文化
饮食文化
- 献礼文都·活动年之生活篇 文化美食撑起友谊桥梁
- 2014-02-13 16:09 泉州网-泉州晚报
- 【才下舌头 却上心头】食之广：享誉全球美名扬
- 泉州饮食文化逐渐发展，影响到漳州、台湾、厦门等闽南文化圈。泉州人下南洋后，由于交往频繁，对外交流扩大，饮食文化的交流与磨合、融会也更加密切。闽南饮食的风味不但影响了漳、厦、潮汕、台海等地区，还输出到广大东南亚地区。
- 2013-06-14 19:58 泉州网-泉州晚报
- 【才下舌头 却上心头】食之蕴：按图索骥寻珍馐
- 泉州有不少美食藏身于中心市区的大街小巷。为了让更多人的味蕾感受泉州丰富物产之下的美食生活，我们特地精心挑选了几条美食线路，沿路可以寻访到众多风味小吃。此外，受自然环境、民俗习惯差异影响，各个县（市、区）也涌现了不少风味名吃，晋江的捆蹄、石狮的甜粿、南安的鸡爪、泉港的浮粿、惠安的鱼卷、永春的榜舍龟、德化的过饥草汤、安溪的湖头米粉等等，一道道地域美食，都等待着游人的品尝。
- 2013-06-14 19:58 泉州网-泉州晚报
- 【才下舌头 却上心头】食之魂：一菜一肴总关情
- 闽南饮食味道鲜美，营养丰富，不仅适合当地人口味，更重要的是，这种饮食习惯与文化传统已经融为一体，融入泉州人的日常生活。让泉州游子魂牵梦绕的烧肉粽、面线糊、土笋冻等美食，都流传着一段段为人乐道的典故，成为闽南饮食文化的传承载体，让人们在品尝美食的同时，感受饮食文化带来的无穷魅力。
- 2013-06-14 19:58 泉州网-泉州晚报
- 【才下舌头 却上心头】食之髓：清淡鲜美重考究
- 闽南菜是多元文化的结晶，在继承传统技艺的基础上，受到中原文化和海丝文化的重大影响，博采了各路菜肴之精华，且不断通过引入、输出烹饪技术，逐渐朝着精细、清淡、典雅的特点衍变，形成了新的泉州菜系。
- 2013-06-14 19:58 泉州网-泉州晚报
- 【才下舌头 却上心头】食之源：千年发展味独特
- “民以食为天”，“天”者，至高之尊称，可见饮食是人们物质生活的第一需要。闽南人历来讲究饮食，自秦汉时期至今，历经一千多年的传承和创新，形成了“鲜、香、淡”的独特风味，并衍变出众多美味，藏于大街小巷。
- 2013-06-14 19:58 泉州网-泉州晚报
- 韭菜盒：昔日家常菜 今朝登酒店
- 作为闽南地区久负盛名的小吃，韭菜盒是不少人童年里难以忘怀的记忆。圆形带着波浪状的花边，放入油锅热炸之后，金黄色的外皮显示出细致而分明的层次，让人看后垂涎欲滴。
- 2013-06-07 07:34 泉州网-泉州晚报
- 泉州海蛎煎:食材简单 煎好不易
- 海蛎煎，又叫蚝仔煎，是闽南出名的特色小吃。虽然菜谱简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。泉州的海蛎煎鲜香细腻、美味可口，在各大餐馆中，海蛎煎可是少不了的一道佐餐菜。
- 2013-05-26 08:26 泉州网-泉州晚报
- 回味悠远牛肉羹
- 泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，据说，牛肉羹的问世与南宋名臣陆秀夫有关：相传南宋景炎三年(1278年)，蒲寿庚降元，并与元兵一同追杀文天祥等人。
- 2013-05-24 08:38 泉州网-东南早报
- 竹筒炒生面与消食丹醋猪脚
- 在湖洋镇，提起“竹筒”无人不知。竹筒其实是乡村厨师黄景顺的外号，二十二岁时他从叔叔手中接过了祖传老店，凭着对烹饪的喜爱和敏感度，将永春菜改良创新，山菇捞面线、醋猪蹄、炒生面……这些永春风味特色菜，吸引了不少人慕名而去。
- 2013-05-10 09:06 泉州网-东南早报
- 泉州名小吃：婚庆大花包 美味又吉祥
- 在泉州，大花包总会出现在各种婚庆场合。作为闽南特色的婚庆食品，花包的寓意格外吉祥美好，一来“花”的发音同“发”，且是面团发酵制成，寓意着家族兴旺发达；另一方面，花开既代表富贵，又暗含“开枝散叶”之意，蕴含着希望媳妇为夫家多多生养。昨日，记者来到位于西街的老寿春花包店，热气腾腾的大花包刚摆上架，引来喜食闽南传统风味的老少“吃货”们驻足解囊。
- 2013-04-24 07:31 泉州网-泉州晚报
- 第二批晋江伴手礼评选在即 安海四样美食获提名
- 古镇古早味：九重粿
- 过清明 吃寒食
- 满煎糕：皮香馅甜 早餐佳品
- 泉州贡糖：“千锤百炼”出甜蜜
- 泉州肉粽 香飘四溢