辣得过瘾的小龙虾(图/美红)
台湾炒米粉加酸菜肉片汤(图/美红)
江湖烤翅有六种口味（图/美红）
台湾小吃甜不辣(图/田野)
桂林米粉有悠久历史(图/美红)
水门巷、胭脂巷：狗肉羊肉“贴秋膘”
在泉州美食街建起来以前，市区水门巷有着“泉州小吃一条街”的美称，在这条不长的小巷里汇集了番鸭、狗肉、羊肉、鹅肉等，这些都是被誉为冬季食补的佳品，因此，水门巷又称为“补冬巷”。不过，现在的水门巷里除了依然有炸枣、面线糊和巷尾的炸谉，更多番鸭、狗肉、羊肉、鹅肉的店已搬往对面的胭脂巷。
从水门巷穿过中山街便是胭脂巷了。刚走入路口，就看到很熟悉的番鸭、狗肉、羊肉、鹅肉店了。店迁了，味道却没有变。这里“补冬”店大概有三四家。除了众所周知的狗肉店外，水门巷、胭脂巷沿街的小吃中，最有名的是客家手工米粉店。据《中华食品大全》记录：一位领导在汀州疗养期间常要求保健医生傅连日章用酸菜煮手工米粉供其改善胃口。
手工米粉店里的米粉是现做的。挤进只有十来平方米的小店，认识的、不认识的人围在小桌前，尽情享受米粉加酸菜、猪血、排骨等或汤或炒的美食中。手工米粉价格也不贵，一份五六块钱而已，如拌粉干4元/份、客家炒米粉6元/份、五香卷米粉汤6元/份、猪肚米粉汤8元/份，即使是里面的一款“全家套餐”，也仅15元。（赖小玲）
高丽巷：市井化的小吃街
我刚开始一直以为，大概是临近菜市场的缘故，所以高丽巷并不像泉州其他小巷那样僻静，后来才发现，让它无法安静的另一个原因，这里的小吃特别多，肉燕、蚵仔煎、石狮牛肉羹、阿秋牛排、啾啾螺、正泉茂绿豆饼……要让自己外地的朋友一下子吃遍泉州的风味小吃，来高丽巷准没错。除了名声在外的肉燕外，事实上，让人怎么都吃不过瘾的是蚵仔煎。饱满肥大的海蛎，爆香的葱，再加个煎蛋，配上甜辣酱和酸萝卜，拌一拌，趁着刚端上来还冒着热气，吃上一大口，鲜嫩葱香，带点微微的酸辣味，纯正的南方味，让你一下子感受到泉州特有的气息。
啾啾螺则是闽南小孩夏天的向往，我记得小时候连田螺上的蒜酱都不肯放过。很多人感慨阿秋牛排越来越贵了，可是，它那浓烈的牛排汁香还不是让一度想叛逃的人乖乖地又回来了。(田野)
万寿路：现做糕饼的美味
闲逛在万寿路这些古老建筑旁，看着那些青砖灰瓦，感觉蛮有古老的气息和怀旧的情调！而更吸引人的，是一阵那一炉炉新出烤饼的香味。
绿豆饼是泉州地方大众喜爱的食品之一，已有百年以上历史。但市民们生活在闹市中，平常只能去超市或者小卖部购买，尽管外表包装也一致，但总觉得不够新鲜。而在这里你可买到新鲜出炉的绿豆饼，豆饼每次出炉的量“不多”，等差不多卖完了再继续上炉。热的绿豆饼吃时皮酥酥的，馅也不是很甜，沙沙的口感最好。现做现卖绿豆饼干净卫生，价格也不贵。不同的店每家价位大致相同，绿豆饼2元~2.5元/包，肉饼2.5~3元/包，每包有5个，强力推荐，绝对实惠！
万寿路上中后段还有家九十几年历史的老字号糖饼厂，除了现卖现做绿豆饼外，还有其他各式糕点。“宝斗糕”是店里的招牌，店也因其而出名。宝斗糕3元/盒，由精面粉、绿豆和白砂糖做成。其余还有各种闽南风味糕点供你选择，如橘红糕，麻花、杏仁酥、花生糖、麻蓼等。
“红蓼”表示喜庆，泉州庆典礼仪繁多，有人遇婚庆就来这选购糕点送亲友。你也可以买些这种风味小点心送朋友。
在万寿路，不仅有现做的泉州传统糕点，还可以吃到客家小吃，招牌菜客家盐火局鸡、姜丝焖老鸭，还有花生猪手、牛腩汤粉、肉碎汤粉等。喜欢兰州拉面的，万寿路上也有。（赖小玲）
祥远路：南北风味大会餐
祥远路，不长的一段距离，却是“麻雀虽小，五脏俱全”，不管是西餐馆还是中餐馆，海鲜馆或是川菜馆，广东菜或是北方菜，西北拉面还是南方沙县，每种口味的饮食在这里都能找到。祥远路为其“学名”，其实大家都叫它广电路。
川菜馆自不必说，这条路上有几家，口味大众。倒是有一家闽菜馆很受大家欢迎，口味绝对“闽南”，每天都拥挤得很，价格很实惠，如果多人就餐，平均每人二十几元便可吃得不错。鸭肉汤、红烧肉、猪蹄、萝卜丝、笋干等，各放在一个陶瓷罐里，一人点一人份，两人点两人份，既可以享受吃大餐的感觉，又可以省银子。还有泉州特色的牛肉店，做的都是牛肉文章，有名的“牛肚汤”，里面放一些姜丝、葱末，鲜而不腥，很是美味，价格在7元钱左右。
还有几家北方口味的小店，其中一家馒头店，一家饺子店，店面都很小，但绝对满足北方口味，馒头是用发面做的，软而香的感觉正是北方馒头的精华所在，价格是5毛钱一个。而饺子店里有水饺、蒸饺、煎饺、肉饼，而且各种材料的馅儿都有，25个饺子，一盘6元到10元。还有一家东北人开的快餐店，每到下午，他们在门口现煎现卖的肉饼和油饼都吸引很多人，也是比较北方的做法。
说到包子，就不能不提煎包，店里生意好得出奇，价格从以前的1元钱4个涨到现在的1块钱2个，但人们仍是排队买。
这里的小吃摊点也特别多，每到下午各个摊点就出现了，暂且不说烧烤之类，这里还有萝卜糕、土笋冻、卤料、鸭脖子等。
很值得推荐的还有片皮鸭。这家摊点每天下午四点准时出现，而且只卖“北京片皮鸭”，说是有秘方。北方口味到泉州都会有所改良，片皮鸭也不例外，泉州人会变通，没有正宗的北方面皮，就以泉州春卷皮代之。吃的时候春卷皮裹一些鸭皮或鸭肉片、甜酱、葱丝以及盐、花生末等调料，吃起来别提有多美味了。价格比在北京便宜多了，一只30元，半只15元，随送面皮调料等。（安许英）
六灌路西：怀揣百元边逛边吃
六灌路东段，以较大型酒楼食肆为特征，而六灌路西段，则以鳞次栉比的各种小吃店贯穿始终，在两边茂盛林木的掩映下，体现了一种悠然自得的小家碧玉风情。由东向西漫步而去，你可以吃到肉粽、牛肉、沙县小吃、烧仙草、小龙虾、厦门小吃、台湾小吃、酸菜面、桂林米粉、闽南卤面、面线糊、朝鲜菜、粤湘特色菜、湖北鸭颈、烧烤、饮品、砂锅菜、杭州小笼包、兰州拉面、洪濑卤料……
你只需怀揣100元，就可以在这条消费不高的街市上吃到走不动。六灌路西的大部分小吃店里，一份食物往往是几元的价位，一份套餐也就十来元。如果你想留着肚皮将这里的特色一扫而光，建议你可以选择挨家挨店每处只点一款特色小点心——这也是吃遍六灌路的一种。
那些随处可见的牛肉店、肉粽店、面线糊咱们这里就不再赘述了，如果你来，首先口干了，那么，先到烧仙草店里吃杯烧仙草。歇了歇脚，再向西去，正餐可选择的东西就更多了，看你要来一碗具有悠久历史的桂林米粉，还是到打着台湾招牌的小吃店里逛逛？或者，还有厦门特色粥可以一饱饥肠……好，正餐吃好了？来根鸭颈啃啃怎样？记住，这里有两家，最好两家都试一试，一根也就四元左右。
晚上出来消遣，建议你上烧烤店解解馋，烧烤店这儿也有两家，一家刚开不久，叫江湖烤翅，鸡翅可以烤出六种不同口味；还有一间叫“生意不好”，很奇怪的名字吧，不过人家店开了有几年了，可见生意不是真的不好。如果还觉得不够瘾，还有龙虾馆——别怕，此龙虾非彼龙虾，小龙虾是也。（美红）
奎霞巷：夜晚集合的流动摊点
如果你白天到奎霞巷来准备大撮一顿，那估计你吃得最多的大概就是“闭门羹”了。白天，只有巷口那家小吃店开门，店不大，但店门一开，老板就没有停歇的机会，客人来来往往，你很难抢得到一张空椅子坐。拌面经常要同时做四五份，客人等得焦急，小老板站在锅炉前，大汗淋漓。这里的拌面也有很多年了，很有名，很多老泉州人都知道。现在一碗2.5元，很实惠。时常见着一个人带着一拨人过来吃，每人都点一碗。
奎霞巷一到晚上更热闹，各种小吃摊贩推着车来，把过道挤得只剩下一条勉强让两个人能过的缝，烤火腿肠、烤鸡翅、扁食摊、烧烤摊、烧饼……总之是流动摊贩大展台。逛街逛到这里，买上一款喜欢的小吃，解解馋，填饱肚子后，就可以继续逛了。（田野）
龙宫巷：价廉物美的小吃聚集地
龙宫巷处泉州中心商业区，与文化宫、九一街、后城文化街等繁华商业街毗邻，伴着商贩们的嘈杂之声，其以平价的美味吸引着食客上门。
龙宫菜市场对面有家广州传统美食，除了招牌菜白切鸡饭、蜜汁叉烧饭，每份7元，还有各式港式套餐,10元以内就可以吃个饱。
营养煲仔粥。有冬粉煲、砂锅煲、米粉煲、面线煲等，加5样菜一份六元，多加一样多一元。多样小菜供你选择，鸡胗、芋头、牛肉、豆腐、鱼丸、海带、金针菇等，久吃不腻。
土楼风味的牛肉。龙宫这里最多的就是牛肉店，你可以选择去土楼风味的牛肉店，因为牛肉更鲜嫩。果然刚进门，香气就从没盖严的锅里飘出，诱惑是挡不住的。价格也实惠，如牛肉粉、牛杂粉、牛百叶粉也就6元一份。
永安小吃。“活肉”、“天梯”、“罗汉肉”这些菜名你听了可能一头雾水，这些是永安风味招牌菜。所谓“活肉”，就是猪下颚的肉，拿去烫一烫，再蘸上酱油佐料，味道不是一般的OK。“天梯”按店老板的解释是：好吃得你都要飞上天了。“活肉”4元/两，“天梯”4元/两，鸭排5元/份，鸭肝汤3元/份等，花小钱就可以尝试下这些菜名特别的永安小吃。
烤鱼。这里的烧烤店不同于其他，其招牌菜烤全鱼，一斤18元。用活蹦乱跳的草鱼去烤，很鲜，而且烤得恰到好处，鱼皮有一点焦但不糊，烤完后再加上调好的佐料即可食用，若加小菜，每样再加5元。烤秋刀鱼4元/条，烤田鸡5元/串、烤明虾12元/串、羊肉串2元/串、牛肉串2元/串，还有其他各式烧烤类。店开张两个多月，没去过的可以尝试下。还有汤圆店里的汤圆、清甜降火的莲子汤，重庆麻辣粉、川菜，葡京小吃等，赶紧邀约三五知己，先食为快吧。（赖小玲）
