辞职员工拍下对水过程,店主表示不知情

先把烧好的糖水倒进大桶中

直接往有糖水的桶里注入自来水

把对有自来水的糖水倒进塑料罐中

盖上罐子的盖子
早报讯(记者陈明华王锐文/图)茶餐厅的员工将糖水烧开后,直接打开水龙头往糖水里对自来水,对完自来水就直接将糖水装罐放进冰箱,以备对成果汁出售。昨日,一位从石狮冰岛茶餐厅辞职的员工与早报联系,把他用手机拍下的这样一个过程视频通过网络传给了早报。
这位化名小莫的员工介绍,这些对了自来水的糖水将直接对果汁出售。他说,他在该餐厅工作期间,就发现了这个问题,这几天他辞职了,所以就用手机偷偷拍摄了这段对水视频。保存完视频,他拨了东南早报新闻热线(22505555),通过网络将视频传给早报记者。
小莫说,他在该餐厅时发现餐厅出售的数种果汁采用的冰水,都是用糖水直接对自来水,经过冰冻后制成果汁出售。而所对的自来水没有经过高温消毒。小莫称,他已经辞职,但他不希望餐厅继续以糖水对自来水,所以就拍了这段视频。
昨日上午,记者拿到这段视频后,来到位于石狮市人民路的这家茶餐厅,将所掌握的情况向店主许先生介绍,并让许先生与其妹妹许女士观看这段视频。
看完视频后,许氏兄妹表示,该视频内的场景确实是在他们店里拍摄的。不过许先生表示,作为店主,他们把日常工作安排给员工做,糖水对自来水一事他们并不知情。按照他们的要求,果汁从制作到出售要经过煮化糖水——对经过烧开的自来水——冷却糖水——冰冻——对果汁等步骤。他们平时就要求员工要这么做,但员工可能没有按照相关要求来制作。
随后许先生带着记者来到厨房,他指着一个净水器说,所对的自来水已经经过净水器净化,但按照要求还是要烧开处理。
许先生表示,平时也没有员工向他反映类似情况,他并不知情,对在自己店里发生这种事情感到惊讶,表示今后将严格监督店内的食品安全生产。