本报讯（记者屈人文）昨日，市区霞淮新村一家大排档厨师致电本报，他在敲开一个鸡蛋准备做菜时，竟然发现这个鸡蛋里面还藏着一个带壳的完整的小鸡蛋，为罕见的蛋中蛋。
记者在现场看到，这个被敲开的鸡蛋放置在一个白瓷大碗里，蛋内多了一个拇指般大小、同样有壳的小鸡蛋。厨师小田称，鸡蛋是从市场上买来的，他敲开时还以为是什么杂物，细看才发现竟然是一个小鸡蛋，只是其外壳比大鸡蛋的壳软。蛋中蛋引来多人围观，大排档内一位60多岁的老人表示，他见过双黄蛋和多黄蛋，还没有见过这样的蛋中蛋，实在令人称奇。
在正常情况下，母鸡所生的蛋，大小形状大体上差不多。但有时候却生出了“怪蛋”，像“蛋中蛋”、“软壳蛋”等。这是怎么回事呢？
市农业局畜牧兽医站有关专家解释称，知道了正常鸡蛋的形成过程，就不难理解有奇形怪状的蛋的形成了。母鸡在快要生蛋时，卵巢中的卵细胞（俗称蛋黄）便逐渐长大起来，其中完全成熟的蛋黄，被排出卵巢，进入输卵管，慢慢向下蠕动。首先在输卵管的上部被裹上蛋白，到输卵管的下部再裹上壳膜和蛋壳，最后从泄殖腔孔排出体外，就是一个鸡蛋。双黄蛋，大多数是在食物丰富的情况下发生。蛋黄的成熟很快，便常有两个卵黄同时由卵巢排出，到输卵管时，被分泌的蛋白、膜、蛋壳包裹在一起，排出体外，便是双黄蛋。软壳蛋，是因为鸡体内缺乏钙质或维生素造成的。重壳蛋，是由于蛋在母鸡的输卵管里保留时间太久，被分泌的蛋壳重重包裹所引起的。蛋中蛋，这是非常少见的。由于母鸡在生蛋时，受到外界的刺激，使已经形成的鸡蛋。又返回到输卵管的上部，等到这个蛋再度下移时又被裹上蛋白和蛋壳，便形成了“蛋中蛋”。
