许多人睡前不吃茶，因为茶能提神，兴奋大脑，影响睡眠。我倒相反，临上床时必重沏一杯茶，放在床头柜上，喝上几口，才能安然入睡。有时半夜醒来还要喝，否则口干舌燥，断难重新入睡。民间说法：茶，可以明白，可以清心。这些我都信，但还要加上一句，茶是可以入梦的。一杯香茶下肚，夜里准做一个好梦。随着年龄的增长，只是梦境渐趋清幽旷远，所谓“归绚烂于平淡”是也！

　　我儿时生活过的那片山区，向来以种茶和采茶歌谣闻名。上学的那些时光里，一到夏季，不管是做了某些正经事，还是百事没做，只在野外淘气，譬如下河捉鱼虾、上树掏鸟窝，只要看到路边摆着供种田人解渴消暑的大茶壶，便不管三七二十一，举起来就往嘴里倒，然后在大人们的吆喝中扬长而去。以后多少年，只要这样的记忆在心里翻滚，立即就会满嘴生津，好不惬意。

　　长大后，也算走南闯北吧，由于对茶的钟爱，特别留意茶事，因此关于茶的知识也逐渐多起来，喝的各类茶叶也不在少数，因而有了种种对茶的感受。我不大喜欢红茶，无论怎样名贵的红茶，“玉碗盏来琥珀光”———我嫌它太酽，不够清澈，亦不够清爽。还拒绝花茶，因为它的香是外加的，是别的花的香，就像一个被脂粉搽香了的女子，香是香的，香得刺鼻，却无一点女人自身的气息了，让人不喜欢靠近。

　　对于绿茶，如西湖的龙井、无锡的碧螺春、安徽的太平猴魁，以及我老家的无锋毛尖，我都是喜欢的，一因它的绿，绿是茶的本色；二因它的苦，苦是茶的真味。闻一多诗云：“我的粮食是一壶苦茶。”我断定他这壶茶必是绿茶，是绿茶沏出的一壶苦，同时又是苦茶沏出的一壶绿，是清淡的绿与清淡的苦的混合。一壶春茗在手，目中有绿，心中有苦，看茶叶在杯中沉浮，想人世百态炎凉，这才能真正体悟生活，进入境界，否则，终不能算作茶的知音，也终不能体味到生活的真谛。

　　然而，当我认识安溪的铁观音后，似乎就有一种相见恨晚的感觉，倒生出一见钟情的感叹。想起来，那已是30年前的事。那时我在贵州当兵，一日到贵州日报社送稿子，接待我的是一位福建籍的编辑。谈完稿件后，便邀我到他家品茶。入室落座后，女主人亲自把盏，边沏茶边说，这是前几天泉州老家托人捎来的铁观音，还没舍得喝，留下待朋友来一起品尝。只见女主人将茶具颠来倒去，但见行云流水，闻得香味扑鼻，小得不到一口的茶杯，不知不觉连饮十数杯。不知什么时候，心里一愣，脱口就是一句：这铁观音真好！那种清香，那种韵味，那种惬意，数十年后仍清晰可现，难以忘怀。

　　初识安溪铁观音，只看这“观音”二字，我便知这一名茶与佛有关，后来在安溪松岩村魏氏族谱中看到如下记载：魏氏祖先魏饮笃信佛教，每日清晨必以一杯清茶敬叩观音菩萨。观音念他心诚，一天晚上便托梦赐一株摇钱树给他。次日，魏饮依照梦示上山，果然在一处叫打石杭的地方，发现一株形态奇异的茶树。魏饮将它挖回家种在屋后，待采摘制成茶后，发现这种茶条索粗大，乌黑坚重似铁屑，其味韵悠长，与别处的茶叶很不一般，所以当地老百姓给它起了个“重如铁”的雅号，而魏饮则认为这茶为观音菩萨所赐，应称为“铁观音”才对。于是，“铁观音”的叫法不胫而走，名扬天下。

　　为茶的一旦叫了观音，便重现其出自乡村的那份深奥、佛中的那种禅意。对比茶中贡芽，称观音为老迈都没资格；对比茶中龙井，称观音粗鲁都是夸耀；对比茶中白毫，铁观音看上去有几分沧桑；对比茶中玉绿，铁观音又多几许凝重。静下心来，沏壶铁观音，就着德化“中国白”宛若酒盅大小的茶杯，轻轻啜来，让茶水巡舌而转，激发起舌上每一个味蕾对茶味的“热情”，充分体味茶汁的芳香和甘醇，总有一种“此味只应仙境有”的感觉。乡村无意，观音无心，怪不得它们将生性放置在云遮雾掩之后，修炼得这般出类拔萃，撩人心脾，叫人如何不想她！

　　与铁观音相伴的人生，生活愈之澄明，生命愈之珍贵，那醉人的津香能将人整个地包裹，一缕一缕地陪伴你走过人生的春夏秋冬。（向贤彪）