□陈德进
中国与新加坡建交不久，时任新加坡总理的李光耀和总统黄金祥应邀来华访问，钓鱼台国宾馆的厨师每天早上向他们摆出的早餐不外乎是些油条、豆浆、豆腐脑、小咸菜等老百姓的家常菜。两个国家头脑非但没有嫌弃咱国家“寒酸”，还不住啧啧称赞，要求每天早餐都吃那些东西。
且看日本的几位首相，田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分钟情中餐。尤其是海部俊树，对我国的中药膳食仰慕已久，到1991年访华，特意要求安排一次中药膳食。还有许多日本客人，小笼包子和手工水饺吃起来如风卷残云，对手擀面、元宵、年糕、煎饼等有民族特色的食品也很感兴趣。
再看看美国总统尼克松，1971年访华，当时周总理摆出的菜谱不外乎是“冷盘：黄瓜拌西红柿、盐锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋；热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪；点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒菜等”民族特色食品。
还有1986年，出身贵族、讲究饮食营养的英国女王伊丽莎白二世来华访问，钓鱼台国宾馆为女王准备的菜单是“冷盘：水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜；热菜：茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶。点心：鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭等”具有中国特色的菜肴。
1991年，英国首相梅杰来访，国宴菜谱有“主菜：鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤；小菜：炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜；点心、水果：豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜”。
以上菜单据说是钓鱼台总厨师长披露出来的，我等民众当然无缘享受到国宴的待遇，如果这些菜单是真的，那么，我们要品尝到国宴菜单里的菜肴，应该是件容易的事，无非是一些家常小炒，饭店里常有的啊！原来，民族特色在我们的饮食方面就是以这样一种平常的方式来体现的。
