旅游推介会特别关注

　　2006年泉州旅游推介会拉开帷幕，泉州独特的旅游特色吸引了国内外嘉宾的目光。本次推介会除了主打南少林武术文化外，美食和购物也是这次推介会重要的亮点。其实，推介会并非只面向外地嘉宾，对泉州本地的市民来说，也是进行本地游的大好机会。大家可趁此机会一饱口福，顺便购买收藏一些富于本土民俗特色的艺术品。

美食： 集中品尝泉州小吃

    俗话说“民以食为天”。泉州位于东南沿海，与台湾隔海相望，历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有创新的内容。

　　不过，长期以来，泉州的特色小吃散布于民间大街小巷，有些美食还面临“酒香也怕巷子深”的尴尬，就算是泉州人，想吃遍泉州的小吃，也要花费不少功夫。这次旅游推介会的真武庙美食展示，就大有把泉州本地特色小吃“一网打尽”的势头。据有关人士介绍，这次美食展示是近年来少有的本地小吃大集中，大部分泉州知名小吃都得到展示。另外，还有25种国内外特色美食登台亮相，绿叶配红花，相得益彰。

　　经典本土美食趁热尝

　　泉州风味小吃的一些常用原料是从国外引种的。这些物产经精巧制作，便成为独具风味的名点。许多风味食品普通家庭都能烹饪制作，可祭祀，可请客，可作家宴，如百寿龟、白米龟、碗糕、绿豆饼、嫩饼菜等。泉州风味小吃注重口味、营养、多样。其品种繁多，式样翻新，造型美观，美味可口，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡鲜美不喜油腻。记者从展示的美食中挑选一些具有代表性的本土小吃进行介绍，以飨读者。

　　蚵仔煎：

　　蚵仔煎泉州最有名的民间小吃之一。它以韭菜和牡蛎为主要的原料，前者切成约一市寸长，和洗净的牡蛎放在一起，外拌地瓜粉，适当加点清水拌匀，使三者合在一起，成为一种半浓液体，然后放到圆煎盘上煎。

　　肉粽：

　　肉粽的原料是以糯米为主，其次为配以半瘦肥的三层猪肉，和以其他的配料，裹以竹叶，用细麻绳系紧。肉粽的配料，上等者除了猪肉，还有香菇、栗子、虾米、莲子、鸡肉、火腿、雪笋等，十分讲究。食用时，再一串串拿到钵里去“炖热”，这样做，不致冷食伤胃，也使肉粽本身更加起味。

　　嫩饼：

　　春卷嫩饼各地都有，泉州的春饼、嫩饼外地难以比拟，因为泉州春饼和嫩饼加有花生粉和海苔。明代有诗形容：“何物春盘伴嚼冰？海苔乾翦细菱菱，青同夜雨灯前韭，绿是扶难能可贵枝上藤。”

　　深沪水丸：

　　深沪水丸，又名鱼丸，是泉州一带风味小吃，其形状有圆状、块状、或鱼状的。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧，入口鲜美细腻等特点，是选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼制成。

　　小贴士：如何尽快吃尽泉州美食

　　专业人士介绍，想尽快吃尽泉州美食的游客，可将品尝美食和农家体验旅游结合起来。除了新开辟的真武庙外，泉州餐饮业经营集中的地区主要有美食街、六灌路、丰泽街东段等。这些地区集中了本地大量特色小吃，再加上一些农家风味小吃，基本可以把泉州的特色美食吃个大概。

　　专业人士推荐的线路为：市区（美食街、六灌路）—泉港惠屿岛—清源山天湖—永春北溪农家乐旅游区。

　　作为2006泉州旅游文化推介会的一大亮点，今年旅游纪念品专门开辟大型展馆进行展示。所展示的物品包括惠安馆的石雕、影雕艺术，洛江的玩具制品等等，均代表了我市各县（市、区）传统工艺的精华。不仅适于外来游客购买留念，也适合本地市民收藏。

购物：民俗、廉价又便携

　　突出民俗、廉价、便携

　　三大特色

　　旅游购物一直是泉州旅游业的弱项。旅游购物薄弱，又与泉州旅游纪念品生产层次不高有直接关系。今年泉州旅游纪念品从种类到特色，均有很大改观。对想收集本土民俗艺术品的朋友来说，是一个很好的机会。

　　据了解，本次推介会上展示的旅游纪念品，突出了民俗、廉价、便携三大特点，特别适合旅游留念。在品种上，有上百种商品可供选择，包括德化的瓷器，安溪的茶叶、蓝印花布，惠女服饰，永春的漆篮、老醋，鲤城的木偶头，丰泽的树脂制品、妆糕人等，基本是泉州各县市区具有代表性民俗产品。而原来充斥柜台、随处可买的珍珠玛瑙类的装饰品，已很难再看到了。

　　在价格方面，多数旅游纪念品的价格都降到200元以内，这是最适合旅游消费的价格段，也适合购买收藏。许多特色民俗产品可谓物美价廉。例如一只精美的布袋木偶，价格仅为40元左右，大受欢迎。

　　便携性是旅游纪念品的重要指标。在这方面，泉州一些民俗艺术品也有很大改善。例如永春漆蓝，原来尺寸很大，不易携带，销路一直不好。今年，民间艺人对其进行改进，推出了直径20厘米到6厘米等6种规格不同的产品，方便游客选购，携带。泉州的扎灯也尽量做得小巧精致。

　　收藏馈友

　　选什么最好

　　深厚的文化底蕴使泉州的民间工艺和地方特产也独具特色。泉州的地方工艺历史悠久，传统优良，品种多样，技艺精湛。按照特色、价格、适于保存携带三大原则，专业人士向市民和游客推荐几种具有泉州特色的纪念品和特产，作为旅游纪念、收藏馈友的佳品。

　　德化瓷器：德化县瓷器生产已有1000多年的历史，工艺精湛，与江西景德镇和湖南醴陵并称为中国三大瓷都。德化瓷质洁白微呈乳黄、宛若象牙的“建白瓷”，瓷质坚实致密、洁白胜霜雪的“高白瓷”，千姿百态，形象逼真，题材广泛的人物、动物、仙神、花卉、器皿等“艺术瓷”，是德化瓷器工业的三朵金花。

　　安溪乌龙茶：

　　泉州安溪是我国著名的乌龙茶生产区，名茶铁观音、黄金桂的故乡。安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，含有独特的自然花香，滋味甘醇鲜美。它既是珍贵的饮料，又有很好的药用价值。铁观音为乌龙茶之极品，世界名茶之一。

　　木偶头：

　　泉州木偶艺术饮誉全球，木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品。艺术名师辈出，现在脸谱达三百多种，造型优美，彩绘精细，形象生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格和地方色彩。既可陈列欣赏，也可把玩怡情。

　　惠安石雕：

　　惠安石雕历史悠久、雕工精细、技艺精湛、名匠辈出。惠安石雕从工艺上分有圆雕、浮雕、影雕、碑石五大类。产品从各种大型建筑石雕，如舞龙、飞凤、狮象等飞禽走兽，到人物、花鸟工艺雕刻以及石刻日用器皿等几百种。

　　永春漆篮：

　　泉州永春漆篮是独具风格的传统竹漆工艺品。具有造型美观，经久耐用，不褪色变形，耐酸、耐碱、不怕热水烧烫等优点。既可作为生活用具，又是雅致的工艺品。漆篮分篮、格篮、扁篮、漆盘四大类，畅销海内外。

　　小贴士：

　　购物旅游怎么走

　　泉州的购物环境改善相当明显。除了民间特色工艺品和土特产外，木雕、石雕、影雕、刺绣、玉器、陶瓷、紫砂工艺、竹编、宗教绣品、钟表、文房四宝、电子产品、画廊、花灯制品、文体器材等商品也值得购买。

　　在泉州买东西，还价很重要。无论是服装还是小商品，只要你是个还价高手，一定能淘到价廉物美的东西，一定不要忘记“货比三家”的古训。

　　专业人士推荐的购物游线路：状元街—后城旅游文化街—北门旅游购物街—石狮服装城—磊艺雕刻展示中心—中国茶都茶叶批发中心—永春旅游购物街—德化陶瓷一条街